Quand il fait chaud, on n’a vraiment pas envie de cuisiner et surtout, on a envie de fraîcheur. Je vous ai préparé ici 60 idées recettes pour bien vivre la canicule, des recettes fraîches, riches en eau et faciles à préparer pour passer le moins de temps possible en cuisine.
Une salade grecque, riche en eau et en saveurs, pour bien passer la canicule et manger léger.
Qu’est-ce qu’une canicule ?
La canicule est un évènement météorologique assez éprouvant, voire dangereux pour les personnes fragiles comme les bébés, les personnes âgées ou malades.
La définition de la canicule est que de hautes températures persistent le jour et la nuit pendant plusieurs jours (au moins 3 jours).
En France, on considère qu’il y a une canicule quand le thermomètre atteint :
Le danger d’une canicule, c’est que les organismes ne se reposent pas et fatigue vite, le corps ne baisse pas en température et risque un coup de chaud ainsi que la déshydratation.
Dans les cas de canicule, des mesures peuvent être prises comme éviter toute activité physique, se mouiller régulièrement le corps et ventiler (avec un ventilateur), rester au frais en fermant ses volets, éviter l’alcool et manger suffisamment des aliments adaptés.
Que manger pendant une canicule ? 50 idées recettes faciles.
Quand il fait très chaud, et encore plus par temps de canicule, on pense souvent à manger frais mais on oublie qu’il faut manger suffisamment. Le corps a besoin de toutes ses ressources pour lutter contre une température qu’il considère comme une agression. Comme contre le grand froid, votre organisme lutte contre les grosses chaleurs par tout un système de régulation thermique qui consomme … des calories. Il faut donc lui en apporter.
Il faut également veiller à ce que le corps ne se déshydrate pas. Certaines populations (comme les personnes âgées), ne ressentent pas la soif. L’alimentation peut tout à fait palier au manque d’eau. Et on est gâtés, les salades et les fruits de l’été sont riches en eau.
Penser aux eaux aromatisées aux fruits pour se déshydrater et se rafraîchir tout en se faisant plaisir. Ici ma recette de l’eau détox aux mini kiwi.
Alors bien sûr, on ne va pas aller vers les recettes de ma grand-mère méditerranéenne qui, dès qu’il faisait chaud, me faisait des ragoûts de haricots secs à la tomate ainsi que des soupes chaudes, ceci dit délicieux, mais on peut manger des soupes froides, ne pas oublier la viande et le poisson, les protéines végétales comme les légumineuses, et des salades.
En dessert ? On va éviter de chauffer la maison en allumant le four et on va profiter des fruits et des glaces élaborées sans sorbetière.
l’alcool : à vous les eaux aromatisées avec des fruits, les mocktails, les nouvelles boissons sans alcool.
la caféine (sodas, thé et café), préférez les tisanes et les thés sans caféines comme le rooibos, ainsi que des eaux aromatisées maison.
le piment : il y a tout plein de recettes riches en épices qui ne sont pas pimentées. Evitez les plats qui font monter la température.
les plats en sauce, les plats trop gras : ils sont lourds à digérer et demande des calories, donc des efforts au corps.
les plats très sucrés, les bonbons, les sodas, etc. : comme les plats riches en graisses, il vont être compliqués à digérer et fatiguer l’organisme. Ils sont vecteur de déshydratation. Attention aux boissons sans sucre (avec un édulcorant), il favorise les gaz et la diarrhée, ce qui peut également vous déshydrater.
les plats trop salés : le sel favorise la rétention d’eau et la mauvaise circulation. Il demande également beaucoup d’eau que l’on élimine trop vite.
les plats trop froids : comme une douche glacée, on est soulagé sur le moment puis, le corps, pour récupérer sa température normale, s’échauffe et vous surchauffe.
Voici mes 50 idées de recettes faciles pour bien vivre la canicule. J’ai sélectionné des recettes adaptées, rapides à réaliser et ne demandant pas ou très peu de cuisson.
Idées de petits déjeuner pour bien vivre la canicule.
Mon petit déjeuner de tous les jours, avec un taux de glucides assimilables de 12 g environ et mes conseils pour l'adapter en faisant encore baisser les glucides.
Une soupe verte glacée ultra rafraîchissante et gourmande pour l'été : la crème de coco donne un air exotique au brocolis et aux courgettes sur un croquant de pistaches.
Idées recettes de salades pour bien vivre la canicule.
On commence du côté de la méditerranée qui, en matière de cuisine d’été, s’y connaît bien : salades à de fromages, de mozzarella, de halloumi ou de feta. C’est la fête des concombres, des courgettes, des tomates et du melon.
Salade Caprese de tomates à la mozzarella
La fameuse salade de tomates à la mozzarelle en forme de fleur
Du côté de la cuisine française, voici les crudités et les légumineuses à l’honneur. Les concombres à la crème sont ultra rafraîchissants, les légumineuses donnent des plats équilibrés, le fenouil, avec son côté anisé, est parfait pour les grosses chaleurs.
Le Tigre qui pleure, boeuf épicé à la thaïlandaise
La recette du Tigre qui pleure, une pièce de boeuf marinée et grillée, agrémentée de coriandre et cacahuètes. Ma recette est adaptée à ce que l'on trouve facilement en France comme ingrédients. J'ai rapproché les saveurs pour obtenir les meilleures concordances et un goût similaire au final.
A placer dans un sandwich ou à déguster accompagnée de pommes de terre en robe des champs, la salade au thon mayonnaise et raisins frais est une délicieuse recette rapidement prête.
Idées recettes de sandwichs et compagnie pour bien vivre la canicule.
Les sandwichs et la tartines, faciles à manger mais riches en légumes et en saveurs, c’est vraiement quelque chose que je pratique beaucoup en été. L’avantage, c’est que tout le monde adore.
Bruschetta traditionnelle au pesto et à la mozzarella
Une tartine de pain grillé avec un pesto de basilic et de la mozzarella di bufala
Le croustillant de la baguette rencontre la force du jambon de Parme, la douceur du melon et de l'avocat. L'acidité du citron vert et les épices de la coriandre fraîchent marient ces saveurs d'été.
La boisson idéale en temps de canicule est l’eau. Mais on peut aussi se préparer un thé glacé, des eaux aromatisées maison en ajoutant des fruits, des rondelles de citron, de la menthe etc. Voici 3 boissons que j’apprécie quand il fait chaud.
Détox water concombre mini kiwi
Voici une detox water très vitaminée (vitamine C) et rafraîchissante
J’ai essayé la salade de quinoa, feta et menthe, et c’était un délice ! Parfait pour ces journées chaudes. Merci pour ces superbes idées !
Merci 🙂