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Astuces et recettes de base

Parce que mon premier métier est d’être cuisinier, je te donne mes astuces culinaires, les techniques traditionnelles ainsi que les recettes de base de la cuisine, de la pâtisserie et de la boulangerie françaises. Passionnée d’histoire de la cuisine, de jardinage et de technologie culinaire, je partage ce que je sais et les techniques indispensables à la réussite de tes recettes. Pour tout comprendre de la cuisine et rendre simple les meilleures recettes.

recette de salade de pâtes au pesto verde avec les pâtes rigacuore en forme de coeur de la Molisana

Salade de pâtes au pesto verde

Recette de moutarde de Dijon maison

Moutarde de Dijon maison

La recette de la crème d'amandes

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La crème d'amandes mélangée

La frangipane

La recette de la crème pâtissière

La crème pâtissière

Recette de la pâte feuilletée pas-à-pas

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La recette traditionnelle de la crème Chantilly, mes 5 astuces pour réussir la Chantilly

La crème Chantilly

Recette de cake vert aux épinards

Cake aux épinards

Ma recette de crème aux oeufs à la vanille de Tahiti cuite au four

Crème aux œufs à la vanille de Tahiti

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La sauce mayonnaise

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Ma recette de thoïonade, les 5 secrets et astuces pour réussir une texture onctueuse et légère.

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