Astuces et recettes de base
Parce que mon premier métier est d’être cuisinier, je te donne mes astuces culinaires, les techniques traditionnelles ainsi que les recettes de base de la cuisine, de la pâtisserie et de la boulangerie françaises. Passionnée d’histoire de la cuisine, de jardinage et de technologie culinaire, je partage ce que je sais et les techniques indispensables à la réussite de tes recettes. Pour tout comprendre de la cuisine et rendre simple les meilleures recettes.
Moutarde de Dijon maison
Le sarrasin
La crème d’amandes
La frangipane
La crème pâtissière
La pâte feuilletée pas-à-pas
La crème Chantilly
Cake aux épinards
Crème aux œufs à la vanille de Tahiti
La sauce mayonnaise
Blanquette de volaille
Thoïonade, les 5 secrets d’une texture onctueuse et légère
Génoise aux fraises et à la chantilly comme un naked cake
