Galettes des rois et cie

La frangipane

Crème presqu’exclusivement dédiée au fourrage des galettes des rois, la frangipane est un mélange de crème pâtissière et de crème d’amandes. Riche et parfumée, cette crème fait mon délice en garniture de la galette...

La pâte feuilletée pas-à-pas

On parle beaucoup de pâtes feuilletée inversée et de pâte feuilletée express, mais rien ne vaut pour moi la pâte feuilletée traditionnelle, moins grasse que les autres. Elle n’est pas si difficile à faire, et très vite on...

Pour les goûters d'hiver

Le pain d’épices

J’adore les épices et le pain d’épices est un de mes goûters préférés. Voici la véritable recette, ou la recette traditionnelle si tu préfères, sans beurre ni oeufs, riche en farine de seigle et en miel pour un pain...