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Astuces et recettes de base

Parce que mon premier métier est d’être cuisinier, je te donne mes astuces culinaires, les techniques traditionnelles ainsi que les recettes de base de la cuisine, de la pâtisserie et de la boulangerie françaises. Passionnée d’histoire de la cuisine, de jardinage et de technologie culinaire, je partage ce que je sais et les techniques indispensables à la réussite de tes recettes. Pour tout comprendre de la cuisine et rendre simple les meilleures recettes.

Ma recette de génoise aux fraises et à la chantilly, recette facile à faire, astuce pour une chantilly qui tient

Génoise aux fraises et à la chantilly comme un naked cake

Ma recette de cake au yaourt ultra moelleux

Cake au yaourt ultra moelleux

Recette de pâte à pizza

La pâte à pizza facile

Mousse au chocolat vegan à l'aquafaba, orange, mangue et grenade. Meringues d'aquafaba en décoration

Mousse au chocolat, mangue et meringue végétale à l’aquafaba

Pain au levain avec un levain semi-dur à 40% taux d'humidité recette

Mon levain quotidien, Popeye, à 40% d’humidité

Risotto aux fromage, herbes fraîches et saucisse de Bra

Le risotto

La recette traditionnelle de la sauce Béchamel

Sauce béchamel, la recette traditionnelle

ma recette de mini pate en croute pistaches aperitif-31

Mini pâté en croûte aux pistaches

Légumes de Noël lentins de chene carottes et marrons©panierdesaison-21

Jardinière de légumes de Noël

Madeleines et calendrier de l'avent Maxicoffee©panierdesaison-11

Madeleines à la vanille sans levure

recette de gâteau roulé aux agrumes et astuce pour réaliser facilement une génoise

Gâteau roulé aux agrumes

Les gnocchi au potimarron rôti et beurre de sauge : un plat végératien qui s'accorde parfaitement avec le Gato Negro 9 Lives

Gnocchi au potimarron à la sauge

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