25 recettes pour fêter le Nouvel An Chinois 2022

Pour fêter l’Année du Tigre d’eau, je t’ai préparé une série de recettes chinoises et asiatiques à déguster, recette parmi lesquelles tu retrouveras bien sûr la recette du Tigre qui Pleure.

Bonne année du Tigre 2022, Nouvel An Chinois

Mes recettes chinoises.

J’ai grandi dans le plus vieux quartier chinoise de Paris et très tôt, j’ai eu beaucoup d’appétence pour cette cuisine que je goûtais au restaurant et chez les mamans des copains-copines. La cuisine chinoise est très diversifiée, ce pays à l’échelle d’un continent n’ayant pas une mais 8 grandes régions culinaires. Voici quelques recette qui te feront voyager du nord au sud de la Chine. Au fait, sais-tu comment réaliser un papier vapeur et comment tenir ses baguettes?

Bak Pao ou brioches farcies au porc maison
De délicieuses brioches légères et farcies de porc sucré salé.
La recette
Recette chinoise de bak pow ou brioche farcie au porc sucré salé
Riz Cantonais ou riz frit à la choinoise
La recette de riz sauté avec des oeufs, de la saucisse et des petits pois.
La recette
Ma recette de riz frit à la cantonaise, le riz cantonais
Poulet Kung Pao
Une recette de poulet sauté au poivre de Sichuan et aux cacahuètes
La recette
Recettes chinoises de poulet gong bao et de riz cantonais
Poulet caramélisé au gingembre frais
Une recette de poulet braisé mijoté dans une sauce rapide au gingembre frais
La recette
Poulet au gingembre frais caramélisé et riz basmati
Poulet à l’ananas aige-doux
Une recette sucrée-salée classique chinoise de la province de Canton, riche en fruits et en légumes, .
La recette
Recette chinoise de poulet à l'ananas sauce aigre-douce
Magret de canard cinq parfums, sauté de liseron d’eau
Recette chinoise de magret de canard poêlé et en sauce aux 5 parfums, complété d’un sauté de liseron d’eau
La recette
Ma recette de magret de canard aux cinq parfums et sauté de liseron d 'eau, recette chinoise
Sauté de boeuf à la chinoise
Une recette simple et bon marché de sauté de boeuf aux saveurs asiatiques.
La recette
Ma recette de boeuf sauté à la chinoise, aux poivrons et aux oignons
Ribs à la chinoise
Une délicieuse recette de ribs cuits en cocotte et que l'on peut préparer avec un travers de porc ou de la poitrine d'agneau.
La recette
Ma recette de ribs à la chinoise, à base d'agneau ou de travers de porcs
Porc perlé, boulettes de porc au riz gluant
Une délicieuse recette de boulettes de viande enrobées de riz gluant
La recette
Wok de chou chinois 5 parfums
Un plat de légumes aux saveurs chinoises
La recette
Mon chou chinois sauté aux 5 parfums, la recette chinoise facile et rapide
Wok de légumes au sésame
Wok de légumes de printemps aromatisé au sésame
La recette
Wok de légumes au sésame, la recette
Aubergines sautées à la chinoise
Un délicieux plat d'aubergines sautées à la chinoise
La recette
recette chinoise d'aubergines sautées
Aubergines sautées au gingembre
C'est une de mes recettes préférées de légumes à la chinoise, les aubergines sautées au gingembre. Facile à faire, tu peux choisir de la préparer plus ou moins relevée ou pimentée.
La recette
Recette d'aubergines sautées au gingembre

Mes recettes thaï et vietnamiennes.

Les parfums des cuisines du sud-ouest sont envoûtantes. Plus épicées, plus riches en coriandre et en gingembre que la cuisine chinoise, la cuisine thaï et la cuisine vietnamienne séduisent facilement le palais occidental à condition de ne pas utiliser le piment et les insectes comme ils ont coutumes de les cuisiner! 😉

Soupe Tom Yam au tofu
La soupe nationale thaïe, un plat complet végétarien aux épices et aux saveurs complexes.
La recette
Ma recette de soupe Tom Yam, soupe épicée Thaïe
Boulettes de poulet à la thaï
Boulettes de poulet ultra moelleuses et parfumées.
La recette
Boulettes de poulet à la thaï 11
Le Tigre qui pleure, boeuf épicé à la thaïlandaise
La recette du Tigre qui pleure, une pièce de boeuf marinée et grillée, agrémentée de coriandre et cacahuètes. Ma recette est adaptée à ce que l'on trouve facilement en France comme ingrédients. J'ai rapproché les saveurs pour obtenir les meilleures concordances et un goût similaire au final.
La recette
Traditionnelle recette de tigre qui pleure, boeuf grillé thaï à la sauce brune. Ingrédients français ou asiatiques.
Pad Thaï aux crevettes
Nouilles sautées aux crevettes et aux légumes, recette traditionnelle thaïe, plat national de la Thaïlande
La recette
Pad Thaï aux crevettes la recette
Nouilles chinoises sautées aux légumes et aux cacahuètes
Une recette entre la Chine et la Thaïlande, avec des nouilles agrémentées de légumes et de cacahuètes
La recette
recette de nouilles sautées aux légumes et aux cacahuètes

Mes recettes coréennes.

Assez proche dans beaucoup de recettes de la cuisine japonaise, les coréens sont aussi des champions de la fermentation et des fritures gourmandes. a l’origine, les japonais célébraient aussi le Nouvel An chinois, mais depuis l’ère Meiji et sa révolution de modernisation et d’occidentalisation, le Japon a adopté le calendrier grégorien en 1873 et fête la Nouvelle Année le 1 er janvier. Voici quelques plats coréens et aussi japonais.

Kimchi, chou fermenté coréen
Une recette pimentée mais pas trop de fermentation lactique de chou, un délice sucré-salé, délicieux seul ou avec des viandes et des poissons
La recette
Recette végétalienne de kimchi, recette coréenne de kimchi, chou fermenté au piment
Ribs à la coréenne ou plat-de-côtes caramélisé au four
La recette d'une viande ultra fondante, comme un pulled pork mais au boeuf
La recette
Recette de plat de côtes caramélisé ou ribs à la coréenne
Comment cuire le riz japonais ou riz à sushi
Voici la cuisson sans assaisonnement du riz japonais ou riz à sushi, à consommer tel quel avec des plats asiatiques ou à assaisonner au vinaigre et au sucre pour la préparation des sushi.
La recette
Bol de riz japonais, tigre qui pleure, la recette
Poulet frit ou chicken katsu aux soba, kimchi minute et sauce tonkatsu
Un délicieux plat complet sucré salé de blanc de poulet pané, servi avec des nouilles soba et du kimchi, servi avec une sauce tonkatsu
La recette
Poulet frit ou chicken katsu aux soba et kimchi, la recette simple
Boulettes de thon à la japonaise
Recette de boulettes de thon inspirée des takoyaki
La recette
Teriyaki de boeuf à l’emmental
Les teriyaki à la mode française
La recette
brochette teriyaki boeuf emmental

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