Je viens de ressortir mon wok, mes cuissons minutes, mes saveurs orientalisantes et mes baguettes pour le retour d’une hygiène de vie “trève des confiseurs”… En gros, j’en peux plus!
Car j’avoue que les fêtes de Noël ont mis un sale coup à mon équilibre, surtout que comme je sortais de l’hôpital après un traitement qui m’avait complètement détraquée, je me retrouve aujourd’hui avec des intestins en vrac et un bourgeonnement inexpliqué de la peau (moi qui ne fait jamais de boutons!). Alors je me remets à mon régime décontamination totale de mon pancréas et aux légumes à gogo.
Je suis donc en “grève” de restos pour un petit moment, et au sachet protéiné accompagné d’une tonne de légumes frais. Comme je te l’expliquais, je trouve le régime “Tricatel” que je m’impose, infâme, les légumes ont donc tout intérêt à être bons, voire délicieux. Le plaisir est d’autant plus indispensable qu’il soutient et ta volonté et la pérennité de ta démarche. Et mon dos (comme mes intestins) me le réclament à corps et à douleurs! Dont acte.
En hiver, c’est le chou qui est roi (avec le poireau, c’est le seul qui continue au jardin à pousser entre deux gelées). Il est plein de très bonnes choses et se cuisine facilement: vapeur, paupiettes, sauté, farci, au beurre, à l’huile, en version exotique… la version pour laquelle j’ai opté lundi midi.
Donc on renoue avec mes recettes express de dej. solitaire? Prêt? On y va:
Wok de chou chinois 5 parfums
Ingrédients
- 1 chou chinois ou Pe-tsaï
- 250 g champignons de Paris
- 4 carottes
- 2 gousses ail
- 2 c. à soupe nuoc-mâm
- 1 c. à café sauce soja sucrée
- 5 cl vin Shaoxing ou de Noilly Prat
- 1 c. à café 5 épices
- 1/2 c. à café graines de sésame
- 2 c. à soupe huile pour wok j'ai pris celle parfumée par La Tourangelle, sinon prends de l'huile de sésame
Instructions
- Éplucher l'ail, l'écraser. Le mélanger aux sauces et au vin Shaoxing.
- Éplucher les carottes, nettoyer le chou et les champignons.
- Émincer finement le chou, couper les champignons en 4, faire des lanières de carottes avec l'épluche-légumes.
- Dans un wok, faire chauffer l'huile, ajouter les champignons et les carottes, les faire sauter 1 minute, rajouter le chou, assaisonner de 5 parfums.
- Faire sauter 3 minutes, ajouter les sauces à l'ail. Mélanger sur le feu, c'est prêt.
- Assaisonner de graines de sésame et de piment d'Espelette. Servir aussitôt.
- Ce plat peut être servi avec du riz ou des nouilles.
Super! J’ai tous les ingrédients, je vais tester la recette! Merci!
Alors bon appétit! 🙂
Parfait cette recette. Je me demandais ce que j’allais faire de mon choux chinois … ! Merci 🙂