graine de sésame

Quels sont les bienfaits des graines de sésame ? Comme beaucoup de graines, elles sont riches en fibres alimentaires, en lipides, en protéines. Elles auraient une influence sur le transit alimentaires et sur l’absorption des glucides et des lipides. Comment consommer les graines de sésame ? Elles se consomment nature, grillées, réduites en huile ou en purée (le tahin ou tahini). Comment griller ou torréfier les graines de sésame ? Le plus simple est de faire chauffer une poêle anti-adhésive et d’y faire griller les graines : attention, ça peut aller très vite ! Dans quelles recettes utiliser les graines de sésame ? Natures ou terrifiées, elles donneront un petit goût et un peu de croquant à vos pains, cakes, biscuits ; elles sont idéales dans les recettes de crackers, sur vos salades. Le tahin (ou tahini) est utilisé pour le houmous, pour vos sandwich, vos tartines ou vos vinaigrettes.