Pour changer du chili con carne mais tout aussi savoureux, ce chili con carne a été réalisé à base de viande hachée et de maïs frais. Un régal, un peu pimenté pour les amateurs de sensation forte, mais que tu peux aussi déguster moins hot.
Comment cuisiner le maïs doux frais?
C’est bien un aliment qui n’existait pas quand j’étais gamine.
Tu peux retrouver la recette traditionnelle du chili con carne:
Chili con carne, la véritable recette texane traditionnelle
La recette du chili con carne la plus proche de l'originale du 19 ème siècle inventée par les Chili Queens de San Antonio mais avec plein de petits compléments an accompagnement.
La recette
Chili con carne au maïs
Variante du chili con carne, servi ici au maïs et non aux haricots
Ingrédients
- 300 g boeuf haché de préférence du 5%
- ½ boîte concassé de tomates
- 1 carottes
- 2 gousse ail
- 2 épis maïs ou une petite boîte de maïs
- 3 piment oiseau ou piment rouge ou 1 c. à café de piment en poudre
- 2 pincées cumin en poudre
- 1/2 c. à café paprika doux ou fort si tu veux vraiment !
- 1 c. à soupe huile neutre de maïs ou 4 graines
- sel
- 100 g riz basmati
- 1 bouquet coriandre fraîche
Instructions
- Laver et couper les piments en rondelles (ôter les graines qui sont très fortes si tu crains un peu trop le chaud.
- Éplucher et couper la carotte en petits cubes.
- Si le maïs est frais, l'éplucher et le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée 15 minutes. L'égoutter et le détacher les grains en les coupant à ras avec un couteau. Sinon, rincer le maïs en boîte.
- Éplucher et hacher l'ail au couteau.
- Faire revenir la viande dans l'huile assaisonnée de paprika, des rondelles de piment et de cumin jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Ajouter les cubes de carotte, l'ail. Faire revenir le tout 1 minute.
- Ajouter les tomates. Saler. Couvrir et cuire à feu très doux pendant 30 minutes.
- Ajouter le maïs en dernier, finir de cuire 10 minutes ou mieux, réchauffer 15 minutes après avoir fait tout refroidir, c'est meilleur.
- Faire cuire le riz dans un grande quantité d'eau salée. L'égoutter et l'agrainer à la fourchette. Le couvrir d'un papier aluminium et le conserver au chaud dans un four à 100°C.
- Servir le riz avec en son centre du chili et quelques pluches de coriandre.
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On sent dans cet article un regain de lumière et de légèreté. Tant mieux !
délicieux!
Il m’a l’air bien délicieux ce chili et tout simple à réaliser
Ça a l’air délicieux, félicitations pour la Sélection HelloCoton 🙂