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Viande et volaille

Élevée en partie par mes grands-parents, bouchers charcutiers, j’ai eu une solide formation en “viande” dès le plus jeune âge. D’ailleurs, je m’en suis faite une spécialité et tu trouveras donc sur Panier de Saison de nombreuses recette de viande mais aussi des conseils pour la choisir, adapter le morceau de viande à la recette, savoir comment cuire la viande bleue, saignante ou à point. A côté, je fais pas mal de charcuterie, notamment mes pâtés et particulièrement les pâtés en croûte. Tu trouveras donc aussi des recettes de charcuterie.

Recette de steak d'agneau au beurre maître d'hotel

Steak d’agneau au beurre maître d’hôtel

Ma recette de kebbe naye ou tartare libanais à base d'agneau

Tartare d’agneau libanais ou Kebbé Nayé

La recette du poulet braisé cuit au four, avec une vraie saveur de fumé. Servi avec de la sauce verte.

Poulet braisé au four

Pintade farcie sous peau au fromage Morbier, la recette

Pintade farcie sous la peau au fromage Morbier

Recette de souris d'agneau cuite au four

Recettes d’agneau pour Pâques 2023

Sauté de porc à la moutarde, aux champignons et à la crème, la recette facile

Sauté de porc à la moutarde

Filet mignon aux pommes de terre et aux pommes fruits

Filet mignon aux pommes au four

Idées recettes à base de charcuteries françaises

La charcuterie française : visite du leader du boudin Bahier

Recette de tourte au boudin noir, fromage coulant et oignons caramélisés

Tourte feuilletée au boudin noir

Salade de fromage de tête ou tête roulée au kiwi et à la grenade

Salade de fromage de tête au kiwi

Boudin antillais à l'asiatique, au kaki

Boudin antillais à l’asiatique

Banh mi, ma recette vietnamienne de sandwich au poulet et à la coriandre

Banh Mi ou sandwich vietnamien au poulet

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