Viande et volaille

Élevée en partie par mes grands-parents, bouchers charcutiers, j’ai eu une solide formation en “viande” dès le plus jeune âge. D’ailleurs, je m’en suis faite une spécialité et tu trouveras donc sur Panier de Saison de nombreuses recette de viande mais aussi des conseils pour la choisir, adapter le morceau de viande à la recette, savoir comment cuire la viande bleue, saignante ou à point. A côté, je fais pas mal de charcuterie, notamment mes pâtés et particulièrement les pâtés en croûte. Tu trouveras donc aussi des recettes de charcuterie.