Salade de légumes de printemps oeufs de caille et fromage frais

Par Anne Reverdy

Au printemps, plus mes salades sont vertes mieux je me porte! Voici une salade de légumes de printemps au Boursin avec des petits oeufs de caille… délicieux!

Salade de légumes de printemps au Boursin sauce boursin et boursin salade

Autant l’hiver, je me replie sur de la soupe bien chaude entre mes mains, confortable et savoureuse, autant dès qu’il y a un rayon de soleil, j’ai besoin de fraîcheur, de couleurs pastelles, de vert même, beaucoup de vert. Je suis tellement fan des légumes de printemps, ces légumes tout tendres et tout vert. Je fais souvent des salades toutes vertes et cette salade de légumes de printemps au Boursin ne dément pas la règle. C’est le type de repas que je me fais pour le midi, quand je mange seule. Un seul plat, mais où il y a tout. Je joue sur els textures, les saveurs et la sauce pour que mon dej sur le pouce soit une fête.

recette de salade de légumes de printemps au Boursin

Je ne sais pas ce que me fait cette couleur, elle me rend jeune, pétillante, elle m’apaise tout en me donnant de la joie et du peps. Un peu de jaune avec les oeufs? et c’est parfait. Les couleurs, on le sait, ont une influence sur l’humeur, sur le moral, et même sur la mémoire. Et toi, quelle est ta couleur préférée à manger? Le vert comme moi, ou le rouge peut-être? Le orange, le jaune? Ou une autre couleur à laquelle je ne pense pas forcément?

J’ai utilisé pour cette recette des billes de Boursin Salade (qui sont de petites billes de Boursin) et du Boursin classique pour la sauce. C’est toujours une recette dans le cadre de mon partenariat avec Bel, et j’avoue que je savoure… Il y a des boulots, comme cela, qui sont vraiment sympa.

Let’s Shine!

recette de salade de légumes de printemps au Boursin

Salade de légumes de printemps aux oeufs de caille et fromage frais aux herbes

Une salade mélangée facile à faire qui constitue un plat complet et équilibré
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 35 min
Type de plat Fromage, Plat, Salade
Cuisine Française
Portions 6

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Porter à ébullition 1 litre d’eau salée. Cuire els œufs de caille 3 minutes, les rafraichir et les écaler.
  • Porter à ébullition 2 litres d’eau salée au gros sel. Couper le pédoncule dur des asperges, et réserver les pointes en les coupant à 7 cm. Couper le reste de la tige en rondelles. Plonger les rondelles d’asperge, les petits pois et les haricots mange-tout dans l’eau en ébullition. Cuire 3 minutes. Egoutter et rafraîchir sous un filet d’eau froide.
  • Préchauffer le grill du four. Poser les pointes d’asperges dans un plat allant au four, les huiler, les saupoudrer et bien les enrober de chapelure. Dorer de tous côtés les asperges sous le grill du four. Laisser refroidir.
  • Mixer les portions de Boursin® avec le lait et le vinaigre. Poivrer.
  • Couper la salade assez finement, la mélanger aux légumes verts cuits. Arroser abondamment de sauce. Poser dessus els pointes d’asperges, les œufs de cailles coupés en deux et parsemer de Boursin® salade.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!

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Evaluation de la recette




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