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Légumes

Voici mes recettes à base de légumes de saison, pour chaque occasion. Ces recettes de légume regroupent aussi bien les entrées, les plats ou même les dessert dans lesquels ont peut retrouver un légume.

Par légume j’entend les feuilles (salades, choux, blettes, épinards etc.), les racines à l’exclusion des pommes de terre (carottes, panais, radis etc.), les fruits potagers (tomates, courgettes, aubergines, etc.).

Mes recettes essaient de coller au plus près de la saison. Quand j’utilise un légume hors saison, il est le plus souvent surgelé ou en conserve. L’exemple de la tomate est flagrant: j’adore cela comme beaucoup d’entre nous: mais l’industrie agro-alimentaire nous en fait manger de bien fades. Je consomme donc beaucoup de tomates en boîtes, généralement de la maque Mutti (la meilleure en ce qui me concerne).

Coronation quiche ou quiche du couronnement, une recette de quiche aux épinards et aux fèves

Quiche aux épinards et aux fèves, la quiche du couronnement royal

La salade de fenouil aux pommes et à la carotte, la recette facile et vitaminée.

Salade de fenouil à la pomme

Mes meilleures recettes de courgette, que faire avec des courgettes ?

Que faire avec des courgettes ?

La recette du cake aux épinards et à la feta

Cake aux épinards et à la feta

La recette de la spanakopita, tarte aux épinards est une recette traditionnelle grecque de feuilleté aux épinards et à la feta.

Spanakopita, feuilleté aux épinards et à la feta.

Le fenouil, bulbe de fenouil, le légume potager

Le fenouil

Recette de clafoutis aux tomates cerises en format individuel

Clafoutis aux tomates cerises

Soupe d'orties, la recette de la soupe de feuilles d'orties

La soupe d’orties

Recette de pesto vert, pesto au basilic

Pesto vert

Recette de gratin de courge spaghetti à la feta.

Gratin de courge spaghetti à la feta

Comment cuire une courge spaghetti facilement au four ? Ma recette astuce cuisine.

Comment cuire une courge spaghetti ?

Recette végétale de feuilletés à la tapenade et au potimarron

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