laitue

La laitue ou Lactuca sativa est un végétal consommé en général cru, en salade. Sais-tu qu’il y a environ 1200 variées de laitue répertoriées ? La plupart des salades que nous achetons sont en fait des variétés de laitue : la batavia, la romaine, la feuille de chêne verte ou rouge sont des laitues. Celle que nous appelons laitue tout court est en fait la variété capitata, la laitue pommée avec sa forme de jolie boule verte, ses feuilles larges et son goût subtil. Quelles sont les bienfaits se la laitue ? Toutes les salades vertes sont riches en fibres, en vitamines B9, C et B3, également en potassium, magnésium et phosphore. La laitue fait-elle maigrir ? Comme elle est constituée principalement d’eau, son apport calorique est particulièrement faible : elle peut être consommée comme coupe-faim dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée. Comment cuisiner la laitue ? Peut-on cuire la laitue ? Si elle est surtout consommée crue en salade avec une vinaigrette, la laitue cuite est préparée dans des recettes de laitue braisée, dans des salades cuites avec des pommes de terre, dans des soupes ou des potages.