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Comme chaque année, je vous fais découvrir ma sélection des vins pour la Foire aux Vins Super U. J’ai comme d’habitude sélectionné des vins selon mes goûts et les accords mets-vins qu’ils peuvent faire avec mes recettes et que je donne ici.
Et puis surtout …
Ceux qui me connaissent, savent que je fais mes courses à Super U car c’est le supermarché le plus proche de la maison. Mon magasin est un petit magasin, pas un hyper où tu fais tes 10 000 pas pour une motte de beurre. Et cela me va : il va à l’essentiel et il me permet de te proposer des boissons et des recettes avec des ingrédients qui ne sont pas tirés par les cheveux.
J’ai le même réflexe en matière de vin, des découvertes certes, c’est sympa, mais tout le monde n’est pas à proximité de la meilleure cave du monde, et il est bien agréable de se faire plaisir avec des cuvées accessibles.
Mes choix pour cette Foire Aux Vins 2023 Super U :
Alsace : un Riesling tendu et frais.
J’aime beaucoup proposer un vin d’Alsace : il y a de grands vins à prix encore très accessibles. Le Riesling Jean-Baptiste Adam de la Collection Antoine Adam 2021 est proposé au prix de 7.95€. C’est un vin très expressif d’une famille qui est vigneron depuis plus de 400 ans !
Un nez d’agrumes (citron et pamplemousse), dévoile une bouche dynamique. Il s’agit d’un Riesling sec, sur la fraîcheur et la minéralité. Ce Riesling pourra vieillir bien sûr, mais dégusté tout de suite, il pourra être servi à l’apéritif ou avec un plat de fruits de mer.
A table, c’est un vin qu’on accordera avec des viandes blanches crémées comme un Sauté de veau au cidre aux morilles ou une Raie à la Grenobloise.
Bordeaux : un Saint-Estèphe très charmeur.
Mon coeur va au Médoc en matière de Bordeaux, c’est incontestable. Cette presqu’île offre à mon sens, les plus grands vins et certains restent encore abordables.
J’ai choisi un Saint-Estèphe, du Château Lafon-Rochet, cuvée les Pélerins 2020. Il est proposé au prix de 19.95€ qui est un peu en dessous des prix auxquels on le trouve généralement. Je me demande si on n’a pas la chance d’avoir ce vin à cause de la pénurie de verre de 2020 mais en tout cas, cette 2ème étiquette de Lafon-Richet est très plaisant.
Prêt à boire comme à garder, il présente des tanins fondus, des fruits noirs et un peu de bois qui lui donnent beaucoup de charme. A servir avec un Magret de canard au poivre et aux cèpes et une Jardinière de légumes champignons carottes marrons.
Bourgogne : un Chablis sur la minéralité.
Comme le précédent vin blanc, je suis allée sur la minéralité (mon péché mignon) avec ce Chablis La Singulière 2022 de la cave UVC (la nouvelle marque de la Chablisienne pour la grande distribution). Il est proposé au prix de 9.95€ au lieu de 12,45€. Une bonne affaire si on en achète une caisse.
Ce vin est sur les fleurs et les fruits blancs, avec une maturité bien gourmande. Les vins de La Chablisienne sont toujours de grande qualité et ce vin, que l’on peut ouvrir maintenant, peut également se garder 2 à 5 ans.
Je l’accorde avec une Dorade sauce beurre blanc aux agrumes ou un Saumon sirop d’érable aux cranberries.
Champagne : un champagne de vigneron complexe et gourmand.
Une jolie offre vous permettra de faire le plein de Champagne avant les fêtes. Le Champagne Gaston Dericbourg est proposé à 17.95au lieu de 19.95€. Or ce champagne est un vin tout en finesse et en délicatesse.
Son nez de fleurs de tilleul ravit l’odorat. Sa bouche de fruits mûrs donnent à ce champagne la possibilité de vous suivre tout au long d’un repas. Ce champagne de vigneron est très gourmand, entre notes miellées et toastées.
Je le servirai avec des Feuilletés parmesan pavot et cumin, pour un apéritif gourmand. Puis avec une Volaille farcie au riz tandoori et un Crumble de légumes au spéculoos. Enfin, je terminerai avec un Nougat glacé aux marrons et au caramel. Des plats lui feront la fête !
Savoie : à la découverte d’une appellation.
Je me suis tournée vers le Chignin-Bergeron de Sylvain Ravier 2021. Il est exposé à 11.50€.
Si vous ne connaissez pas cette appellation AOC Chignin-Bergeron, c’est une bonne occasion pour la découvrir. Il s’agit d’un mono cépage à base de Roussanne, qui donne des vins fruités sur l’abricot. Il s’appelle Bergeron en référence à ce fruit.
Le Chignin Bergeron de Sylvain Ravier est un vin complexe qui, ici se caractérise par des notes briochées, fruités et florales. On retrouve les fruits à noyau et ce côté doux. C’est un vin avec de la texture qui se plaira beaucoup.
Je le servirai avec des Escalopes comtoises, une Croziflette ou des Diots sur gratin de crozets.
Italie : un petit voyage gustatif en Piémont italien.
Nous avons la chance de voir arriver de plus en plus de vins italiens en France. Longtemps, à part dans les restaurants italiens, on ne pouvait déguster ces merveilles que sont les Valpolicella, les Barbera d’Asti, les Montepulciano, les Nebbiolo etc.
C’est dans le Piémont que l’on ira avec le Barolo de Santini 2022. Affiché au prix de 17.50€ au lieu de 25€, c’est un vin rouge que vous apprécierez si vous aimez les vins profonds et charnus. Avec ses arômes de fruit noir, le Barolo de Santini est cependant velouté avec des notes de cuir.
Je le bois volontiers avec un Risotto alla milanese, des Spaghetti aux boulettes d’agneau ou un Osso buco.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.