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vin rouge

J’aime accorder mes plats aux vins que je déguste. Mais sous ce chapitre, tu trouveras surtout soit des recettes à base de vin rouge, soit des dossiers décrivant une appellation de vin rouge.
Dans la cuisine française, il y a beaucoup de recettes à base de vin rouge : c’est notre matière première comme marinade acide qui permet d’attendrir les viandes. Je cuisine donc avec du vin rouge, traditionnellement, les bœufs bourguignons, les daubes provençales, les oeufs meurette, le vin de chaud de Noël. Mais tu trouveras aussi sur Panier de Saison, des originalités, comme des recettes de risotto au vin rouge, des fruits confits au vin rouge, et même un beurre rouge sur le modèle de la sauce beurre blanc.

Ma recette de mini rôti de lotte au lard cuit au four et sauce beurre rouge

Lotte au lard, beurre rouge

Recette d'épigramme d'agneau au citron cuit sur plaque au four

Épigramme d’agneau au citron

aubergines alla parmigiana recette

Aubergines alla parmigiana

Ma recette de fêtes, recette decocotte lutee porc noir de bigorre

Cocotte lutée de porc Noir de Bigorre en civet feuilleté

La recette des oeufs Meurette de l'Uaberge du Vieux Vigneron de Jean-Charles Fagot

Oeufs meurette

Ma recette de risotto au vin rouge et aux cèpes

Risotto au vin rouge et aux cèpes

Les gnocchi au potimarron rôti et beurre de sauge : un plat végératien qui s'accorde parfaitement avec le Gato Negro 9 Lives

Gnocchi au potimarron à la sauge

Pintadeau au vin rouge, mariné avec ses carottes et cuit au four

Pintadeaux au vin rouge

Daube de jarret de boeuf

daube de boeuf

Daube de boeuf

Foire aux vins Système U 2013

La recette traditionnelle du boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

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