champagne

Associé à la fête et aux moments d’exception, on oublie souvent que le champagne peut être servi à d’autres occasions que l’apéritif et le dessert. J’adore le champagne et j’aime aussi bien les champagnes frais et fruités pour l’apéritif que les champagnes plus vineux et denses pour les repas. Sur Panier de Saison, il y a donc des champagnes décrits comme ingrédients de recettes, comme des sauces au champagne, des beurres blancs au champagne, des sabayons de champagne, sucrés ou salés, que des champagnes dégustés tels quels en accords mets-vins. Suis-moi aussi dans les vignes, dans les grandes maisons de champagne ou chez les vignerons indépendants, pour découvrir comment se vinifie et se produit le champagne et qui sont ceux qui le font.