Tous les jardiniers vous le diront : les courgettes sont envahissantes. Elles sont très facile à cultiver, et tout aussi faciles à cuisiner. Le menu de la semaine du 4 août 2023 fait la part belle aux courgettes, mais aussi aux mirabelles. Ce sont mes premières prunes de la saison, alors je m’en donne à cœur joie. Vous trouverez des recettes plus élaborées à base de poulet pour ce week-end, ainsi que des recettes faciles pour la semaine, entre salades, un rougaille et mousse de fruits.
Menu du samedi 5 août : des beignets de courgettes et une paella pour la famille.
Ma grand-mère réalisait des beignets de courgette avec des rondelles de courgettes, mais je trouve cela plus facile et pratique avec des courgettes râpées. Voici deux recettes de beignets de courgettes :
La paella est un plat que j’affectionne car j’ai vécu quelques années en Espagne. J’ai deux recettes de paella, une rapide, très rapide, et une plus longue. Je vous propose la version longue, ici, on est en week-end et je me dis que vous aurez le temps de réaliser une recette traditionnelle de paella mixte, alliant viande et poissons. Si toutefois vous aviez peu de temps, reportez-vous à la recette de la paella aux tomates et aux crevettes.
Menu du dimanche 6 août : le poulet à l’honneur et une tarte aux mirabelles.
Même s’il fait mauvais, même si on ne peut pas allumer le barbecue, il n’est pas question de ne pas manger un poulet braisé. Je l’ai réalisé au four, avec un mélange d’épices qui donne les mêmes saveurs qu’un feu de bois. Je vous donne également le secret d’une sauce verte onctueuse et gourmande pour l’accompagner.
Vous pouvez préparer ces tartelettes aux mirabelles en format individuel ou en format familial. Elles sont délicieuses, facile à faire et je trouve qu’elles ont la saveur de l’enfance.
Menu du lundi 7 août
Un Petit voyage à la Réunion ? Le rougail saucisse est un plat qui est rapide à faire, qui est réalisable en avance et que l’on peu réchauffer (c’est même meilleur), que l’on peut transporter et déguster aussi bien avec un riz (et des haricots rouges comme moi), de la salade et même que l’on peut glisser dans un sandwich.
J’ai aussi pensé aux végétaliens : voici la version tout légumes d’un rougail courgette. A servir avec du riz et des haricots rouges pour un parfait accord céréales et légumineuses.
Menu du mardi 8 août
Bon va quand même manger autre chose que des courgettes cette semaine, quand même. Je vous propose une recette très rapide à faire : des mini clafoutis aux tomates cerises. Une recette transportable, facile à manger, et que l’on peu déguster chaude ou froide.
Dans la même idée, voici un plat de courgettes entre la frittata et la galette, qui permet de déjeuner où que l’on veuille : la galette de courgettes au four. Je la sers avec de la salade et un peu de riz au courgettes.
Menu du mercredi 9 août
Voici une recette qui plait bien aux enfantes, même si c’est tous les jours le jour des enfants puisqu’ils sont en vacances : le poulet au mascarpone et aux spaghetti de courgettes. Je le réalise sans Cookéo (la recette a été popularisée par cet appareil) et la recette est prête en 25 minutes temps de cuisson compris.
Pour les amoureux de fromage, je propose d’aller explorer du côté de l’Italie : les gnudi à la ricotta et à la bresaola . Ces petites boulettes à base de fromage et farine cuisent toutes seules au four, et on met 10 minutes à les préparer. Je ne peux pas faire plus rapide, ou presque : si vous prenez une sauce tomate déjà cuisinée, vous raccourcirez encore le temps de cuisson et de préparation ! Autre version, si vous ne voulez pas de viande, remplacez la bresaola par 1/2 oignon rouge haché au couteau.
Menu du jeudi 10 août
Je continue toujours avec mes courgettes. C’est fou comme on peut les accommoder à toutes sortes de préparations. Le crumble de légumes, j’adore, et le crumble de courgettes aux noisettes, particulièrement. La recette n’est pas de moi à l’origine, mais de Anne Lataillade qui a sorti un livre fort intéressant, il y a quelques années : Qu’est-ce que l’on mange ce soir. Voici ma version du crumble de courgettes aux noisettes.
Soirée cheat meal, comme d’habitude, sur la planère Panier de Saison : et si on faisait des Enchiladas gratinées ? Elles sont garnies de boeuf sauté à la sauce tomate, de guacamole, et elles sont gratinées à la mozzarella. Une tuerie.
Menu du vendredi 11 août
Si par hasard vous rencontrez le soleil, la chaleur, le beau temps, quoi, voici ma recette traditionnelle de la salade grecque. On ne sait jamais, peut-être aurez-vous la chance de toucher un peu de l’été avant que cette semaine ne se termine !
Apéro time, qu’il vente, qu’il pleuve, qu’il fasse mauvais ? Rien ne nous empêchera de voir nos amis et de passer un bon moment autour de cette planche apéritive facile à faire.
Très bon week-end à toutes et à tous, une bonne semaine aussi ensuite, gourmande, équilibrée et de saison.
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Rendez-vous tous les vendredi pour un menu de la semaine qui commence le week-end. Je vous propose un menu qui est cohérent du point de vue des courses à faire, avec des plats et des boissons, le tout équilibré selon ma conception de l’équilibre, hein, je ne suis pas nutritionniste non plus, et je n’ai aucune prétention que celles de mes connaissances en tant que prof de science de l’aliment en CAP cuisine !😅