Poulet au mascarpone sans cookeo et spaghetti de courgettes

Eh oui, un plat d’été peut être crémeux: le poulet au mascarpone le prouve. Cuisiné sans cookeo, la recette est facile, on peut la préparer d’avance et elle est servie avec des spaghetti de courgettes. Le poulet au mascarpone est le plat complet keto parfait pour moi!

Mon poulet au mascarpone, une recette facile et compatible régime cétogène ou keto

Poulet au mascarpone sans cookeo.

Tu me connais, je fais tout à la main, en tout cas sans robot cuiseurs, et cela ne me prend pas plus de temps que si j’avais un appareil encombrant.

Voici la version du poulet au mascarpone sans cookeo, à la casserole (enfin à la sauteuse) et avec des produits frais. La différence aussi tient que je cuisine les blancs de poulet entiers, de la tomate fraîche et du poivron, histoire d’avoir une assiette élégante et avec des morceaux visibles et de la mâche.

Attention, ne me fait pas dire que je critique ceux qui utilisent le cookeo ou les ingrédients des autres recettes, mais cela ne me correspond pas, tout simplement, et si tu lis cet article avec un tant soit peu de curiosité, c’est sûrement que cela ne te correspond pas non plus.

Comment est composé mon poulet au mascarpone sans cookeo?

C’est assez simple et l’idée est que la recette ne prenne pas plus de 10 minutes à faire, avec 15 min. de cuisson.

Poulet au mascarpone sans cookeo, recette facile et rapide
  • d’un côté, les blancs sont saisis entiers à la sauteuse, puis mis de côté. On ajoute les tomates et le poivron coupés en cuves, l’ail écrasé, le mascarpone et un verre d’eau et on laisse mijoter 15 minutes à couvert.
  • Il restera à rajouter les blancs de poulet dans la sauce pour finir de les cuire et servir parsemé d’herbes fraîches.
  • Pour les courgettes, je fais mes spaghetti de courgettes avec un épluche légume qui a un lame à julienne. Je n’utilise que la partie sans graines de la courgette, mais ne jette rien, le cœur, tu peux le mettre dans une purée, en rondelles dans un sauté de légumes ou un wok à la chinoise, en cubes dans une salade mélangée, ou encore dans mon gaspacho vert.
  • Une fois en spaghetti, je place les courgettes dans une poêle avec 2 c. à soupe d’eau, je les sale, je couvre et je les cuis à feu moyen dans leur propre jus pendant 5 minutes. Je les égoutte et je les arrose d’un filet d’huile d’olive et je les parsème de parmesan. Un délice.

Que boire avec le poulet au mascarpone?

Rosé de Loire du Domaine de Terrebrune

Pour accompagner ce plat, j’ai opté un rosé de Loire du Domaine de Terrebrune, domaine situé au sud d’Angers, à Notre Dame d’Allençon. Vignoble de 55 hectares, tout enherbé, en lutte raisonnée, Terrerbrune vinifie les 4 appellations d’Anjou et de Loire en rosé ainsi que leur pendant blanc et rouge, et les liquoreux du Bonnezeaux et Coteaux du Layon.

L’attaque de ce rosé de Loire Terrebrune a une attaque légèrement saline, au fruit généreux de baies rouges avec la finesse de la framboise. C’est un vin élégant, 60% grolleau et 40 % gamay: le grolleau est le cépage local de la Loire, et il n’est cultivé qu’en France. Il entre dans les appellations Touraine, Anjou, Loire, Saumur, et c’est dans les rosé que je le préfère. Il y donne du croquant et de la gourmandise avec des notes de pêches blanches, de fraise et de framboises, de poivre et de poivron. Ces caractéristiques sont soutenues par le gamay qui apporte aussi des notes de bonbon anglais.

Je te recommande d’aller explorer du côté de ce Terrebrune si tu es dans la région, ils ont ce rosé de Loire que tu apprécieras sûrement et une collection un peu à part: les Millésimes qui donnent de sacrées surprises, très appétissantes.

ma recette super facile de Poulet au mascarpone sans cookeo, recette facile et rapide

Poulet au mascarpone sans cookeo

Type de plat: plat complet, Viande
Cuisine: Italienne
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Portions: 4
Calories: 522kcal
Une recette de plat complet, avec spaghetti de courgettes, le poulet au mascarpone est élaboré de produits frais et facile à réalisé.
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Ingrédients

Pour le poulet au mascarpone:

  • 4 blancs de poulet
  • 25 g beurre 1/2 sel
  • 200 g mascarpone
  • 200 g tomate fraîche 2 tomates environ
  • 100 g poivron rouge 1/2 poivron rouge
  • 2 gousses ail
  • 1 c. à café concentré de tomate Je prends la Mutti
  • sel
  • piment d'Espelette

Pour les spaghetti de courgettes:

  • 4 courgettes
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 50 g parmesan

Présentation:

  • 5 brins ciboulette

Instructions

Préparer le poulet au mascarpone,

  • Éplucher et hacher l'ail.
  • Laver et couper les tomates en 4. Ôter les graines et couper la chair en petits cubes.
  • Laver, épépiner le poivron et le couper en petits cubes.
  • Dans une sauteuse, faire revenir et dorer les blancs de poulet avec le beurre. Les réserver sur une assiette.
  • Faire revenir dans la même sauteuse, les poivrons, les tomates, l'ail. Saler, pimenter.
  • Ajouter le mascarpone, le concentré de tomate, 1 verre d'eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen 10-12 minutes. La sauce devient épaisse.
  • Au moment de servir, remettre les blancs de poulet et leur jus dans la sauce, laisser cuire 3 à 5 minutes, à couvert. Servir coupé en 2, arrosé de sauce et parsemé de ciboulette.

Préparer les spaghetti de courgettes pendant que la sauce cuit:

  • Laver et découper à même la courgette des lanière ou des spaghetti de courgettes en s’arrêtant dès qu'il y a des graines.
  • Les saler et les verser dans une poêle huilée de 2 c. à soupe d'eau. Couvrir et faire bouillir le tout 2-3 minutes. Égoutter généreusement.
  • Remettre dans la poêle et arroser d'huile d'olive.
  • Parsemer de parmesan avant de servir.

Nutrition

Calories: 522kcal | Carbohydrates: 7.13g | Protéines: 40.84g | Fat: 36.08g

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Evaluation de la recette