Parce qu’il est étrange et qu’on ne sait pas toujours comment l’éplucher, le céleri-rave a mauvaise presse dans les recettes de cuisine. Moi je l’adore et je le mets à toutes les sauces. Voici mes meilleures recettes de céleri-rave.
Pour tout savoir, comment le choisir et comment l’éplucher, reporte-toi à mon article sur le céleri-rave. J’agrémente le céleri-rave en salade, en soupes, mais aussi en légumes, en soufflés, en gratin, souvent associé avec un élément doux comme la pomme, la châtaigne ou relevé de moutarde ou de gingembre.
Les entrées à base de céleri-rave :
Céleri sauce rémoulade, recette traditionnelle
Une recette de crudité ou de salade fraîche et onctueuse, à déguster seul ou en accompagnement.
La recette
Soupe de céleri aux noisettes
La recette d’une soupe velouté au céleri rave et aux noisettes, légère et gourmande
La recette
Salade aux radis roses et noirs et aux noisettes
Une salade gourmande et ultra croquante, recette végétalienne
La recette
Velouté d’automne au céleri et aux pommes
Une petite soupe bien gourmande, sucrée salée pour se réchauffer.
La recette
Les purées et les gratins de céleri-rave :
Purée de céleri et marrons confits aux oignons
Une recette ultra gourmande pour les volailles festives ou une grillade
La recette
Gratin céleri-pommes façon tartiflette
Un délicieux gratin régressif à base de raclette, de céleri et de pommes fruits
La recette
Gratin de céleri rave au reblochon
La recette
Recettes extraordinaires au céleri-rave :
Soufflé au céleri rave
Une recette simple et gourmande pour déguster autrement le céleri rave.
La recette
Tartare de boeuf céleri rémoulade
Une recette de tartare de boeuf originale et très bistro
La recette
Pavé de lieu noir aux petits légumes
Une recette bon marché et simple à faire à base de poisson blanc et de petits légumes
La recette
saumon à la réglisse et céleri rémoulade au gingembre
Un plat complet équilibré aux saveurs pas si exotiques que cela. Frais en bouche, ce plat se mange chaud ou froid.
La recette
Verrines d’esturgeon au céleri et œufs de truite et roulés d’esturgeon au caviar
2 recettes d'amuse-bouche à base d'esturgeon, d'oeufs de truite et de caviar.
La recette
