Oui je sais, je suis terriblement convertie au sucré salé. Mais le céleri et la pomme, c’est comme qui dirait un mariage d’amour, et le tout gratiné à la raclette, je ne te dis pas comme c’est bon! Façon tartiflette pour ce gratin de céleri aux pommes, le régressif en marche.
C’est un peu l’une de mes recettes fourre-z’y-tout. Du genre, je cuis le plus rapidement possible puis je gratine le tout et cela fait un repas complet au final. Ma paresse est créative, c’est peu dire, pour m’épargner, une fois à la maison, des heures de cuisine et des heures d’attente. Et dire que je suis cuisinier! 😂
J’ai utilisé un combo que j’utilise souvent: céleri-pommes. Tu le trouves souvent dans mes recettes comme celle du velouté céleri-pomme ou la salade Waldorf. Ce sont des recettes de que je réalise souvent pendant l’hiver, histoire de twister un peu le céleri rave ou le céleri branche.
La recette du gratin de céleri et de pommes façon tartiflette est une recette inspiré de la tartiflette directement, j’ai juste remplacé les oignons et les pommes de terre par du céleri et de la pomme. Tu y trouveras donc des lardons et de la raclette.
Gratin céleri-pommes façon tartiflette
Ingrédients
- 1 boule céleri-rave
- 2 pommes Type Ariane
- 125 g lardons fumés
- 10 tranches raclette de Savoie IGP
- 10 cl crème fraîche liquide entière
- 1 c. à café graines de cumin
- poivre noir
- 1 pincée noix de muscade
- 5 g beurre
- sel
Instructions
- Eplucher le céleri et le couper en petits cubes. Le faire cuire dans l’eau salée avec les lardons, 15 minutes.
- Préchauffer le four à 200°c.
- Eplucher et couper les pommes en petits cubes de même dimension que le céleri.
- Beurrer un moule à gratin. Mélanger les pommes au céleri. Saler, poivrer, ajouter les graines de cumin.
- Verser le tout dans le plat à gratin. Arroser de crème, couvrir en les chevauchant, de tranches de fromage à raclette.
- Cuire le gratin 20 minutes.
- Déguster chaud avec une petite salade verte.