crème fraîche

La crème fraîche est la crème épaisse que tu achètes en pot. Les autres crème, liquides, fleurette, UHT n’ont pas le droit de s’appeler crème fraîche en France, c’est la législation. Mais bien sûr mes recettes te préciseront toujours de quelle crème je me sers, et tu pourras sans te tromper choisir la bonne crème fraîche pour la chantilly, pour crémer les sauces, pour réaliser tes plats et tes desserts.