10 recettes de melon pour prolonger l’été

Moi qui ne suis pas partie en vacances cet été, je ne renonce pas à donner un petit air estival à ma table et c’est dans l’assiette que je t’invite à prolonger l’été avec ces 10 recettes pour accommoder le melon, en entrée, en salade ou en dessert.

Mes 10 recettes à base de melon pour prolonger l'été

Le melon : le fruit de l’été!

La rentrée approche, le calendrier te dit que l’été touche à sa fin, les soirées sont un peu moins longues et parfois même tu cèdes à l’appel de la petite laine. Je compte bien sur un été indien, ou au moins encore de très beaux jours, pour pouvoir continuer à manger dehors. Il paraît que le melon est le fruit préféré des Français l’été ?! C’est un de mes fruits favoris aussi, que je mange aussi bien en entrée, en plat qu’en dessert.

Comment bien choisir son melon ?

A chaque fois que je croise quelqu’un au marché ou au supermarché qui choisit son melon en lui collant son nez dessus (ou son masque depuis quelques semaines…), j’ai envie d’aller lui expliquer comment faire. Bien sûr, un melon qui sent bon, c’est attirant (et le sniffer peut te donner la puce à l’oreille, surtout si cela sent le moisi). Mais il y a d’autres bons indices pour bien choisir ton melon. Dans le post ci-dessous, je t’explique en détail comment bien choisir son melon, quels sont les melons de nos régions et les IGP auxquelles tu peux accorder plus de confiance, ce que signifie exactement un melon « charentais », etc.

Et en prime? Une première recette de melon en version salée.

Melon rôti au miel et à la feta
Une entrée végétarienne qui fait se rencontrer le sucre du melon rôti et le piquant de la feta et de la roquette.
La recette
melon rôti au miel et à la feta, ma recette gourmande d'entrée d'été

Le melon en entrée ou en plat, version salée

J’adore jouer avec la douceur du melon pour l’équilibrer avec des saveurs plus fortes et surtout salées. En entrée ou en accompagnement d’un plat, voire en plat principal complet si tu es vraiment gourmand de melon, je te propose d’expérimenter le melon avec du jambon, du poisson ou du fromage.

Crostini au melon et à l’avocat
Le croustillant de la baguette rencontre la force du jambon de Parme, la douceur du melon et de l'avocat. L'acidité du citron vert et les épices de la coriandre fraîchent marient ces saveurs d'été.
La recette
Ma recette de tartine croustillante au jambon de Parme, melon avocat pour l'apéritif
Ceviche de bar au melon du Haut-Poitou
Le ceviche de bar au melon du Haut-Poitou est une recette fraîcheur qui allie les saveurs florales du melon et du citron vert à la délicatesse de la chair de bar ou de dorade
La recette
Ceviche de bar au melon du Haut-Poitou
Salade melon pour tuerie de jambon basque, le Kintoa !
Une assiette qui met en valeur un merveilleux jambon basque, le Kintoa, accompagné par une salade mélangée de melon et de jeunes pousses pour un plat complet.
La recette
Présentation de la recette de salade de melon et de jeunes pousses pour le jambon basque Kintoa
Salade de melon et concombre au miel buplèvre
On ne s'interdit aucun mélange si on choisit les bons ingrédients ! L'exemple avec une entrée qui propose d'accorder un miel au melon et au concombre.
La recette
salade de concombre et melon au miel bulpèvre
Salade au melon et au piment
Une salade simple et originale, qui mêle le melon, le concombre et le piment
La recette
Salade de melon au piment 3c
Magret de canard au melon
Une recette originale pour savourer le magret de canard en été : le melon en deux façons donne un relief à la vande sans en emporter les arômes.
La recette
Magret de canard au melon

(avec en bonus la règle pour découper le melon ^^ )

Le melon en dessert, version sucrée

Le melon est un fruit aux saveurs florales et délicates. Il s’accorde aux assaisonnement gourmands, comme les amandes, le caramel, le beurre salé etc. Mais il aime aussi la rencontre avec des fleurs. Cela tombe bien, j’adore cuisiner avec des fleurs et des herbes aromatiques.

Avec le melon, pense lavande, mais aussi thym, romarin, verveine. Tu verras, il te le rendra bien 😃.

Timballe de semoule au melon confit et orgeat
Un dessert gourmand qui mélange en toutes saisons les saveurs de l'été
La recette
Timbale de semoule au melon confit à l'espuma d'orgeat
Carpaccio de melon au miel et à la lavande
L'odeur, la saveur presque puissante et la couleur de la lavande sont parfaites pour réhausser de fines tranches de melon pour un dessert rapide et facile.
La recette
Melon au sirop de lavande

Anti-gaspi et hors saison : chutney de melon !

J’ai eu un jour trop de melon. Or comme c’est un fruit climactérique, c’est-à-dire qu’il continue de mûrir après sa cueillette, il peut vite tourner dans ton compotier.

Voici une idée recette pour ne pas jeter et conserver ton melon jusqu’au cœur de l’hiver et profiter d’un peu de soleil au moment des fêtes.

Chutney de melon d’eau
Une recette facile et anti-gaspi pour accompagner le foie gras ou la dinde.
La recette
Ma recette de chutney à base de melon d'eau

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