jambon

Mon grand-père était boucher charcutier et faisait un jambon de ouf. J’ai donc aujourd’hui beaucoup de mal à trouver du jambon qui me plaise, je parle de jambon cuit, le rose, celui dit de Paris. Sinon je suis folle des jambons crus, surtout le jambon espagnol avec le Bellota Bellota qui pour moi, est le caviar du japmbon. Mes recettes reflètent mon amour du jambon, celui que l’on mangeait tous les soir au dîner en été (en hiver, c’était soupe fromage) et celui qui me ferait traverser l’Europe pour obtenir le meilleur! ;-)