Il y ades recettes qui naissent parfois dans mon jardin. L’exemple avec ce melon en carpaccio arrosé d’une sirop de miel et de fleurs de lavande. C’était ma lavande qui m’avait mise sur la piste!
Comment cuisiner avec des fleurs, quelle lavande choisir?
Pour ce melon à la lavande, j’ai pris de la lavande de mon jardin.
Il existe plusieurs variétés de lavande, et pour la cuisine, je te recommande de prendre de la lavande officinale, lavendula augustifolia. Oublie les lavandes papillon ou le lavandin et surtout, ne prends que de lavande que tu sais être cultivée sans produits de synthèse, pesticides et engrais.
Je cuisine souvent avec de la lavande, voici quelques autres recettes: ce sont essentiellement des recettes de dessert, mais je trouve que lavande et sucre vont bien ensemble.
Soupe de melon, thym et lavande madeleine dorée (appel au secours pâtissier !)
Un dessert froid faceile à réaliser qui concentre les goûts et les odeurs de l'été.
La recette
Tarte à l’abricot et crème à la lavande
une tarte facile à réaliser qui ne demande ni de faire une pâte ni de monter de la crème, la tarte à l’abricot et crème à la lavande est la tarte des grands débutants
La recette
Carpaccio de melon au miel et à la lavande
L'odeur, la saveur presque puissante et la couleur de la lavande sont parfaites pour réhausser de fines tranches de melon pour un dessert rapide et facile.
Ingrédients
- 1 melon
- 100 g miel d’acacia
- quelques brins fleurs de lavande
- fleur de sel
Instructions
- Faire chauffer doucement le miel dans une petite casserole, ajouter la lavande et laisser infuser.
- Couper le melon en 4, l'épépiner, ôter la peau et découper chaque quartier en fines tranches.
- Passer le sirop de miel à la lavande, arroser le melon de ce sirop, réserver au frais recouvert de papier film.
- Servir frais parsemé d'un peu de fleur de sel et de petites fleurs de lavande fraîche si vous en avez.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!
Voilà une très bonne idée de consommer ce fruit délicieux qui nous régale tout l’été !