Houmous de carottes au cumin

30 minutes
Amuse-bouche, Entrée

Une grosse envie de soleil sur ma table en ce moment? Le houmous de carottes est parfait pour cela: il donne tout de suite à l’apéro un air de mer Méditerranée et tout le monde plonge dedans. Je te sers souvent du houmous sur Panier de Saison: à l’origine ma recette de houmous ultra léger, mais aussi ses déclinaisons comme le houmous au petits pois ou celui à l’artichaut!

houmous de carottes foccacia et olives de kalamata

Voici ma version de l’houmous de carottes que je parfume au cumin, comme une sorte de mix entre la salade de carottes au cumin marocaine et le houmous moyen-oriental.

La recette est ultra simple et rapide à réaliser: seule le temps de cuisson des carottes prend du temps. Je te conseille de prendre des carottes fane, primeur, qui sont plus sucrée, gorgée de printemps et qui cuiront plus vite. Mais tu peux aussi réaliser cette recette en hiver avec des carottes ordinaires.

Comment déguster le houmous de carottes

Le houmous de carottes au cumin se déguste avec, pour les plus gourmands, des morceaux de pizza blanche, et pour les plus raisonnables, de la foccacia, un pain à la semoule de blé dur et à l’huile d’olive ou de la pita.

Tu peux le servir à l’apéritif avec un Pinot Gris Sick Dreyer 2012 Grains Nobles, un vin onctueux aux arômes de coing, un rosé Pétale de Rose de la Tour Evêque, tout en finesse et fraîcheur, ou un Martini Rouge avec une tranche d’orange dont la légère amertume s’équilibrera avec la douceur et les épices du houmous.

Houmous aux carottes et au cumin, recette facile et rapide

Houmous de carottes au cumin

Un houmous de légumes entre douceur et épices
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Amuse-bouche, Entrée
Cuisine Cuisine Fusion
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Éplucher et couper les carottes en petits cubes. Les cuire à la vapeur 20 minutes. 
  • Mixer finement les pois chiche, les carottes, le citron, le cumin, le piment, 2.5 cl d’huile, une pincée de sel et l’eau chaude. Le tout doit avoir la consistance d’une crème. 
  • Verser le houmous de carottes dans un bol, former un sillon en spirale et y verser l’huile restante. Saupoudrer d’herbes de Provence. 
    Servir frais;
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!

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Evaluation de la recette