Dans la série de  » je partage mon déjeuner avec toi »: voici un curry de chou-fleur aux lentilles corail que je me suis préparé rapidement comme un plat complet végétarien. Je suis très fan des lentilles corail que j’aime aussi bien en dhal qu’en soupes. Ici, c’est une première que je les mélange avec d’autres légumes et j’avoue que je suis très satisfaite du résultat!

curry de chou-fleur aux lentilles corail recette

Curry de chou fleur aux lentilles corail

Curry de chou-fleur aux lentilles corail

Type de plat: Légumes
Cuisine: Indienne
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
Portions: 2

Une recette végétarienne et facile, ce curry de chou-fleur aux lentilles corail est un plat complet à lui tout seul

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Ingrédients

  • 1/2 chou-fleur
  • 4 c. à soupe lentilles corail
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses ail
  • 1/2 c. à café cumin en graines
  • 1/2 c. à café coriandre en graines
  • 1/2 c. à café curcuma
  • 10 tours de moulin poivre sarawak
  • 2 pincées fleur de sel généreuses
  • 1 c. à soupe ghee si beurre, augmenter le curcuma à 1 cuillère entière
  • menthe fraîche

Instructions

  1. Laver et détacher les têtes de chou fleur en mini-bouquets. (garder les tiges pour une soupe

  2. Dans un wok, faire sauter dans le ghee chaud les épices, puis les têtes de chou fleur jusqu’à ce qu'elles soient dorées. 
  3. Ajouter l'oignon taillé en lamelles et l'ail haché. Laisser suer doucement 1 minute.

  4. Ajouter les lentilles, poivrer, couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau. 

  5. Saler en fin de cuisson (c'est mieux pour les lentilles)

  6. Servir chaud parsemé de feuilles de menthe

 

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1 commentaire

  • Comme d’habitude un régal ce soir avec le curry de choux fleur j’ai rajouté des morceaux de poulet et voilà un plat complet. Encore encore encore des recettes j’adore