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menthe

Verte ou poivrée, elle est l’alliée des cuisiniers et des jardiniers amateurs. D’Est en Ouest, d’Asie en Europe en passant par le Moyen-Orient, cette plante a colonisé nos assiettes, nos tasses et nos jardins. Dans mon blog culinaire Panier de Saison, je te donne des idées de recettes pour la cuisiner dans des plats d’été ou de printemps. Peut-on manger les feuilles de menthe ? Si elles sont bio, pourquoi pas, mais entières elles risquent de t’emporter un peu les papilles : c’est pour ça qu’elles sont en général ciselées ou écrasées. Quelle menthe utiliser dans des recettes ?  La plupart du temps, il s’agit de menthe verte. La menthe poivrée est plutôt utilisée en aromathérapie ou phytothérapie. Comment utiliser la menthe ? Dans des cocktails avec ou sans alcool à l’apéritif (mojito !), pour simplement aromatiser doucement de l’eau à siroter toute la journée, fraîche ou sèche dans des tisanes pour ses vertus digestives. Tu peux faire de la glace à la menthe maison facilement, en disperser quelques feuilles dans tes salades de fruits. Peut-on faire cuire la menthe ? Oui, ne serait-ce que dans les tisanes ! ^^ Moi j’aime les marier aux recettes de petits pois frais, avec de la viande d’agneau pour des recettes du Maghreb.

Recette de steak d'agneau au beurre maître d'hotel

Steak d’agneau au beurre maître d’hôtel

Ma recette de kebbe naye ou tartare libanais à base d'agneau

Tartare d’agneau libanais ou Kebbé Nayé

La recette du poulet braisé cuit au four, avec une vraie saveur de fumé. Servi avec de la sauce verte.

Poulet braisé au four

Ma recette de salade de carottes râpées à la grecque, feta et olives vertes

Carottes râpée à la feta, à l’orange et à la menthe

Recette de concombres à la crème

Concombres à la crème

Recerre de soupe glacée aux cosses de petit pois, recette végétale

Soupe glacée de cosses de petits pois

Recette de galettes de pois chiche aux épinards et sauce au yaourt

Galettes de pois chiche aux épinards

Recette du cocktail After Eight

After Eight Cocktail

Recette de petits pois à l'étuvée, jambon, menthe et feta

Petits pois frais à l’étuvée, jambon, menthe, feta

Poitrine de porc au barbecue, la recette

Poitrine de porc à la grecque au BBQ

Recette de patates douces rôites au zaatar et accompagnées de crème à la feta

Patates douces sautées au zaatar et crème à la feta.

la recette traditionnelle de l'omelette au brocciu

Omelette au brocciu

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