Il te reste des restes de ce week-end? Trop dommage… Tu ne sais pas quoi en faire, de rapide et de facile? Pas de soucis…
Je saisis ma cocotte pour me consacrer à ma cuisine préférée: la simple, rapide, qui mijote toute seule et qui régale tout le monde!
Je te fais un haricot de mouton, la recette qui dit ce qu’il n’y a pas dedans, puisqu’à la faveur d’un contre-sens sur le mot “haricot”, tout le monde croit qu’il y en a alors qu’il n’y en a pas…
Non, je n’ai pas bu (ou alors si peu, et que de l’eau…).
Mais pour ajouter à la confusion: avec ton haricot de mouton, non, mince, d’agneau, tu peux servir des haricots… Rien ne t’empêche…
PS: il te reste des chocolats aussi? et tu n’en t’en plains pas ? Tiens, tiens… comme c’est étonnant!
Haricot d’agneau
Une recette facile qui mijote toute seule pour recycler des restes d'agneau déjà cuit.
Ingrédients
- 600 g agneau déjà cuit coupé en petits cubes. Il peut aussi être cru.
- 120 g lardons fumés
- 2 boîtes tomates pelées au jus Soit 600 g environ. Je prends la marque Mutti.
- 250 g concassé de tomates Mutti
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignons
- 1 gousses ail
- 1 c. à soupe cognac
- 1 branche thym
- 1 feuille laurier
- 1 pincée piment d’Espelette
- 1 pincée paprika doux
- 1 pincée cumin
- 4 pincée fleur de sel
Instructions
- Éplucher l’oignon et l’ail. Couper l’oignon en 1/2 rondelles. Écraser l’ail. Faire revenir la viande pour la dorer légèrement, puis l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter les lardons. Dégraisser.
- Ajouter l’ail, les épices, puis les tomates coupées en 2 et le concassé de tomates. Arroser de cognac et verser de l’eau à hauteur.
- Saler légèrement.
- Couvrir et cuire 1 heure. Au bout d’une heure, découvrir et laisser réduire 15 minutes.
- Servir chaud avec des pâtes fraîches, du couscous ou des pommes de terre.H
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!
miam