La recette du tajine aux oeufs durs est assez classique, mais avec que des pois chiche et des poivrons, c’est une invention. J’aime beaucoup cuire mes plats mijotés ou ces petites préparations rapides dans mon plat à tajine. Cela donne une saveur supplémentaire et la présentation est toute trouvée pour poser sur la table.
Cette recette de tajine de pois chiches est une recette pas chère, avec uniquement des ingrédients du placard, donc des boîtes de conserve. Seuls les oeufs sont la touche non placardisée, mais ils sont aussi de longue conservation (1 mois).
Tu peux agrémenter cette recette, qui reste une base, avec des légumes frais comme des courgettes en saison d’été, du potiron en automne ou en hiver ou du fenouil au printemps.
Tajine de pois chiches aux oeufs
Une recette simple de tajine végétarien
Ingrédients
- 1 boîte 4/4 pois-chiches
- 1 boîte 1/2 poivron rouge
- 1 c. à café concentré de tomate
- 4 oeufs
- 1 c. à soupe ras-el-hanout rouge
- 2 c. à soupe huile d'olive
- sel
- 1 c. à soupe persil plat ciselé
- 1 c. à soupe coriandre fraîche
Instructions
- Rincer et égoutter les poivrons. Les couper en lamelles.
- Dans un plat à tajine ou dans une cocotte, faire revenir les poivrons dans l'huile et le ras-el-hanout. Le faire confire un peu.
- Rincer et égoutter les pois-chiches, les ajouter au poivron. Ajouter le concentré de tomates et saler. Arroser d'un grand verre d'eau. Cuire à couvert pendant la cuisson des oeufs. Il doit rester un peu de jus au fond.
- Cuire les oeufs jusqu’à ce qu’ils soient durs: 10 minutes départ eau froide, sans bouillir trop (cela les casse). Les rincer à l’eau froide et les écaler.
- Au moment de servir, couper les oeufs en deux, les poser sur le tagine et saupoudrer de persil et coriandre ciselé.
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j’adore voir tout ce que l’on peut faire avec ce panier. super tagine
Facile, rapide et tout simplement efficace. Bravissimo.