Voici bien le type de recettes que je fais en 3 coups de cuillère à pot. Je n’y pense même pas tant réaliser une tarte à base de pâte brisée et d’une crème prise est un automatisme.
Qu’est-ce qu’une crème prise?
La crème prise est un mélange qui te permet de préparer une variété incroyable de tartes salées. C’est un mélange de crème et d’oeufs qui, une fois cuits, prennent, c’est-à-dire coagulent. Cela donne une base aux tartes salées, base dans laquelle tu peux mettre des légumes, de la viande, des graines etc. La quiche Lorraine est une tarte salée avec une crème prise, par exemple.
Tarte aux tomates cerises et mozzarella
Une tarte salée gourmande pour un plat d'été
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 20 tomate (s) cerises
- 1 boule mozzarella de vache di Buffala
- 1/2 c. à café curcuma en poudre
- 1/2 c. à café cumin en grains
- 1/4 c. à café piment d’Espelette
- 3 branche basilic
- 5 œuf (s)
- 25 cl crème fraîche liquide entière
- 1/4 c. à café fleur de sel
- 1 c. à café huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four à 200°c.
- Etaler et piquer la pâte dans un moule légèrement graissé. Garder au frigo.
- Laver, couper les tomates en 4 quartiers. Couper la mozzarella en petits cubes.
- Battre les oeufs avec la crème, ajouter les épices, saler.
- Répartir les tomates et le fromage sur le fond de tarte. Verser dessus l’appareil à flan (les oeufs- crème) et décorer de feuilles de basilic.
- Enfourner 25-30 minutes au plus bas du four. Déguster chaud ou tiède…
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!
C’est Arno qui n’a pas fini de manger froid… Le pôôôvre. LOL
@Valérie: pire: réchauffé ;-(
j’aimerai trouver le temps de chercher à bien utiliser mon réflex numérique mais je n’y arrive pas hélas
Serait-ce L’EF 100 mm f/2,8L IS USM de Canon ??????
La technique photo est un bien vaste sujet. Je commence à me renseigner et à tester à droite à gauche, mais il faudrait toujours plus de temps pour tout faire !
En tout cas, cette tarte me semble vraiment délicieuce !!
@Afaurore: en fait, au début, je galerais et je n’amais pas cela… C’était comme les maths, c’est devenu ludique qyuand j’ai commencé à arriver à faire ce que je voulais faire… Et puis, le reflex est devenu un…réflexe: je le trimbale partout, je fais tout le temps des photos, et j’énerve tout le monde!!! 😀
@Gourmandises: non, c’est le précédent, le sans L car le L est trop cher pour ma bourse encore!!! Donc le mien est sans le stabilisateur.
@L’étudiante: Merci , oui, c’est Arno qui m’a dit qu’elle était bonne aussi (je l’avais faite en vitesse pour un soir où je n’étais pas là). Quant à la technique photo: attention, virus en vu!
elle a l’air savoureuse!
Bonjour,
Est-ce qu’on peut utiliser du yaourt de soja à la place de la crème de soja ou Est-ce que ça changerait trop la texture ?
Bacchis
@Bacchis: oui, tu peux, mais tu risque d’avoir un flan moins onctueux. Mais c’est possible.