Aubergines gratinées à la Grecque

Aubergines gratinées à la grec©AnneDemayReverdy03

C’est un plat complet et délicieux auquel je t’invite à goûter aujourd’hui. Une idée qui m’a aussi été soufflée par le magazine Régal de ce mois-ci, tout comme mon gâteau aux nectarines de lundi. Mais comme je ne peux jamais faire une recette du livre à l’identique, j’en ai modifié un peu les ingrédients et j’ai réalisé ces aubergines gratinées à la Grecque à ma façon. J’ai surtout ajouter de l’agneau, pour en faire une recette de plat complet et très inspirée de la cuisine grecque.

Aubergines gratinées à la grec©AnneDemayReverdy02

Je sais, en ce moment, alors qu’on a un printemps pourri, j’ai tendance à faire beaucoup de recettes été. Ça doit être parce que je suis en manque de soleil. Tout ce qui se rapporte à l’été m’attire irrésistiblement, et tu vas en avoir la preuve avec les acras que j’ai réalisés et qui arrivent sur le blog en fin de semaine…

en attendant, laissons nous tenter, hein? avec ces aubergines farcies à l’agneau et gratinée à la feta, c’est juste du soleil en rab.

Aubergines gratinées à la grec©AnneDemayReverdy01

Aubergines gratinées à la Grecque
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 4
Ingrédients
  • 4 aubergines
  • 2 tranches de gigot d'agneau cru
  • 80g de feta
  • 1 cuillère à soupe de menthe ciselée
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cives ou 1 oignon frais
  • Fleur de sel
  • piment d'espelette
Etapes
  1. Préchauffer le four à 180°c.
  2. Laver et couper les aubergines en deux sans ôter le pédoncule. Inciser la chair en quadrillage et badigeonner d'huile d'olive. Les assaisonner de fleur de sel. Cuire les aubergines au four pendant 25 minutes.
  3. Hacher l'agneau, ciseler les cives, éplucher et dégermer l'ail, le hacher. Mélanger la moitié de la cive, l'agneau, les herbes, l'ail, saler et pimenter légèrement.
  4. Quand les aubergines sont cuites, récupérer la pulpe sans abîmer la peau. L'ajouter à l'agneau. Farcir les aubergines d'agneau et parsemer de feta émiettée.
  5. Gratiner à 200°c pendant 15 minutes.
  6. Parsemer du reste de la cive avant de servir.
 

Aubergines gratinées à la Grecque

Un collier équitable et militant: Treez

Aubergines gratinées à la Grecque

Les Contes de la Table et l’Histoire de l’alimentation de Massimo Montanari, Le Je Dis des livres se cultive plaisamment

Newer post

Laisser un commentaire