J’ai de plus en plus d’amis qui ne mangent aucun produits animaux et j’aime toujours autant recevoir. Panier de Saison, mon blog donc, est un blog qui défend les légumes et le végétal depuis longtemps, même si j’aime manger des protéines animales. Je suis et je reste une grande adepte des légumes. Alors voici, pour vos invités, à Noël ou en famille, des recettes riches et délicieuses de plats végétaux et vegan.
Mes amuse-bouche et mes entrées vegan
A base de légumes, de légumineuses ou de céréales, ces amuse-bouche et ces entrées sont légères et gourmandes.
Pain de mie vegan à l’huile d’olive de Corse et aux oignons doux
De jolis petits pains de mie entièrement végétaux, à l'huile d'olive de Corse AOP et aux oignons doux, pour accompagner les tartinades, faire des sandwichs ou servir de pain à table
La recette
Houmous à l’artichaut et à la truffe
Une recette végétale d'amuse-bouche avec une petite note de luxe: la truffe. Tartinade d'artichauts et de pois chiche parfumée à l'huile de truffe
La recette
Salade Coleslaw végétal aux cranberries
Une recette de salade entièrement végétale, même la sauce du coleslaw qui normalement contient de l’œuf mais qui ici, est réalisée avec des cacahuètes.
La recette
Houmous de carottes au cumin
Un houmous de légumes entre douceur et épices
La recette
Mes plats complets vegan
Les plats complets sont conçus pour être équilibrés et gourmands. Une bonne sauce les accompagne ainsi que différentes garnitures, car j’aime quand les tables de fêtes regorgent de plusieurs plats colorés dont on couvre la nappe.
Polenta, champignons, chou kale, pois chiche et sauce gravy végétale
Un plat complet, alliant légumineuses, céréales et légumes accompagné d'une sauce gravy végétale
La recette
Pain de “viande “vegan aux lentilles sauce barbecue
Un pain de lentilles facile à trancher, laqué d'une sauce tomate et servi avec une sauce barbecue.
La recette
Polenta crémeuse à la sauce bolognaise végétale, champignons, tomates.
Pour accompagner une polenta crémeuse, une petite sauce mijotée à base de champignons de Paris et de coulis de tomate.
La recette
Carbonade végétale
Les véritables saveurs de la carbonade en version végétale, aux pois chiche
La recette
Des idées de légumes en garniture
Sans être des plats complets, des légumes en mélanges, en purées, sautés, rôtis, tout ce que j’aime pour associer avec du riz, des pâtes, etc.
Jardinière de légumes de Noël
Un sauté de lentins de chêne ou shiitake, carottes et marrons pour accompagner les plats de vinade ou les autres légumes de ta table de Noël. Une recette ultra gourmande.
La recette
Poêlée de champignons aux olives Manzanilla d’Espagne
Une poêlées originale aux champignons, arômes méditerranéens
La recette
Frites de patates douces au four
Recette simplissime de frites de patates douces cuites au four
La recette
Pommes de terre sautées forestière
Un plat classique de pommes de terre sautées aux champignons
La recette
Purée rose aux arômes de truffe
Une jolie purée entièrement végétale, aux arômes truffe noire
La recette
Sauté de champignons à la Provençale
Un plat à lui tout seul ce sauté de champignons aux tomates et aux aromates
La recette
Mes fromages vegan
Fromage frais vegan (faux-mage) ail échalotes fines herbes
Une recette bluffante de fromage frais à base de tofu aromatisé ail, échalotes et fines herbes
La recette
Mes desserts végétaux
Mousse au chocolat, orange, mangue et meringues vegan
Une délicieuse recette végétale de mousse au chocolat fruitée
La recette
Pavlova exotique vegan
La recette entièrement végétale de la Pavlova traditionnelle aux fruits exotiques
La recette
