Aïe aïe aïe que calor! Mais quel bonheur que cet été! Jeff nous fait une terrasse en bois, qui est presque finie, et dont on a déjà profité un soir avec nos amis. C’est le pied! En plus le bois sent extrêmement bon, cela donne un petit air de pont de bateau à la maison, il ne manque que les traces de pieds mouillés qui disparaissent au soleil et on s’y croit!
Un peu comme là… Tu te souviens? Enfin, si tu as mon âge à peu près, car sinon, c’est il y a longtemps. Mais qu’est-ce que j’ai pu fantasmer sur cette mer.
Pour dire: j’ai donc mon petit ponton à moi, maintenant, et avec Saphire, Topaze et Béryl, on se la coule douce à l’ombre de l’érable, en ces temps de calor!
Salade de pâtes aux tomates et ail confit
Une salade gourmande mêlant tomates fraîches et tomates confites, accompagnées d'ail sauté caramélisé.
Ingrédients
- 500 g pâtes italiennes courtes et non creuses, de type trofie
- 1/2 pot tomates séchées à l’huile dans l'huile
- 2 c. à soupe câpres au vinaigre
- 250 g tomates cerises
- 6 gousses ail
- 10 cl huile d'olive
- 1 c. à soupe vinaigre de Xérès
- 1 branche basilic
- 35 g gros sel
- sel
- piment d’Espelette
Instructions
- Faire bouillir 5 litres d'eau avec 35g de gros sel.
- Y cuire les pâtes al dente, les passer, les rafraîchir sous l'eau froide, les étaler sur une couche assez fine dans un plat, arroser d'un filet d'huile d'olive, couvrir d'un film alimentaire et les placer au réfrigérateur.
- Eplucher et couper l'ail en fines lamelles. Le cuire dans 5à 7 cl d'huile à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Les égoutter sur un papier absorbant.
- Couper les tomates cerises en quartiers dans le sens de la hauteur. Couper les tomates confites en lamelles.
- Préparer une vinaigrette en mêlant le sel fin, le piment, le vinaigre. Monter avec un peu d'huile d'olive.
- Mélanger les pâtes, les tomates, les câpres, l'ail confit, ajouter la vinaigrette, mélanger et décorer de feuilles de basilic.
Notes
Astuce : Cette salade est meilleure préparer 2 h avant sa dégustation.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!
Elle est bien sympa cette salade…