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pâtes

Ce sont plusieurs encyclopédies qu’il faudrait pour décrire le mot “pâtes”. La pasta si sacrée en Italie existe presque partout sur la planète : ce simple mélange de farine et d’eau soulève les passions. Tu trouveras des centaines de recettes pour faire les pâtes maison avec presque toutes les farines suivant que tu manges avec ou sans gluten : pâtes à la farine de blé, de châtaigne, de pois-chiche, de lentilles, de sarrasin, d’épeautre, de riz, de soja. Dans les formes et dans les noms, tu peux te perdre : spaghetti, macaroni, coquillettes, crozets, ramen, udon, penne, farfalle, rigatonni, lasagne, cannelloni… Sur le blog Panier de Saison, je te donne des dizaines d’idées pour accommoder les pâtes ; des recettes de pâtes végétariennes aux légumes, des recettes de pâtes au poisson ou au fruits de mer, des recettes de pâtes en sauce avec de la tomate ou de la crème fraiche, des pâtes gratinées, farcies ou fourrées. Je crois pouvoir dire qu’il en a pour tous les goûts !

Ma recette facile de lasagnes de blettes aux tomates et à la ricotta

Lasagnes aux blettes et à la ricotta

recette de salade de pâtes au pesto verde avec les pâtes rigacuore en forme de coeur de la Molisana

Salade de pâtes au pesto verde alla Genovese

Ma recette facile de pâtes à la crème et à la truffe

Pâtes à la truffe

Gratin de pâtes Conchiglioni au parmesan, recette facile

Gratin de pâtes Conchiglioni au parmesan

Recette de lasagnes à l'agneau et à l'aubergine

Lasagnes à l’agneau et aux aubergines

Pâtes au sarrasin Pizzoccheri della Valtellina, petits pois, épinards, fromage, la recette

Pâtes au sarrasin, épinards, petits pois et fromage

Recette de farfalle au mascarpone, épinards et noix

Farfalle crémeux aux épinards et aux noix

Recette facile de pâtes courtes aux asperges vertes et pesto d'ortie ou pesto verde

Pâtes courtes aux asperges vertes et pesto d’ortie

Recette de pâtes complètes penne rigate à la crème de chorizo

Pâtes complètes à la crème de chorizo, une recette de penne rigate

Gnocchi aux légumes verts et crème de fromage

Gnocchi de chou romanesco à la crème de morbier

Recette de Pâtes aux boulettes de viande et à la sauce tomate, mafaldine polpette, ma recette italienne

Pâtes aux boulettes de viande, mafaldine polpette

Les gnocchi au potimarron rôti et beurre de sauge : un plat végératien qui s'accorde parfaitement avec le Gato Negro 9 Lives

Gnocchi au potimarron à la sauge

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