pâtes

Ce sont plusieurs encyclopédies qu’il faudrait pour décrire le mot « pâtes ». La pasta si sacrée en Italie existe presque partout sur la planète : ce simple mélange de farine et d’eau soulève les passions. Tu trouveras des centaines de recettes pour faire les pâtes maison avec presque toutes les farines suivant que tu manges avec ou sans gluten : pâtes à la farine de blé, de châtaigne, de pois-chiche, de lentilles, de sarrasin, d’épeautre, de riz, de soja. Dans les formes et dans les noms, tu peux te perdre : spaghetti, macaroni, coquillettes, crozets, ramen, udon, penne, farfalle, rigatonni, lasagne, cannelloni… Sur le blog Panier de Saison, je te donne des dizaines d’idées pour accommoder les pâtes ; des recettes de pâtes végétariennes aux légumes, des recettes de pâtes au poisson ou au fruits de mer, des recettes de pâtes en sauce avec de la tomate ou de la crème fraiche, des pâtes gratinées, farcies ou fourrées. Je crois pouvoir dire qu’il en a pour tous les goûts !