J’ai créé cette recette pour une marque de légumes cuits présentés sous vide. Bien sûr, tu peux réaliser cette recette avec des légumes frais, que tu devras donc cuire et faire refroidir avant de la réaliser.
A des légumes sous-vide déjà cuits, on peut improviser des recettes rapides. Cette verrine allie 3 petites salades qui sont ensuite présentées en couches. C’est une recette facile. J’avais envie de montrer aussi que les sardines ne se contentent pas d’être de simples poissons en boîte que l’on mange en sandwichs ou comme cela, avec un peu de beurre et qu’elles sont une excellente base de salades.
Verrines tricolores de betterave, carottes et sardines
une salade fraîche et originale
Ustensiles
- Saladier
Ingrédients
- 1 betteraves rouges cuite
- 3 grappes groseilles
- 5 tomates cerises
- 1 c. à café vinaigre balsamique
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 boîte sardines
- 3 brins ciboulette
- 1 citron jaune
- 1 brins aneth
- 4 carottes cuites
- 1 pamplemousses rose éplucher à vif
- 1 c. à café gingembre en poudre
- sel
- poivre noir
Instructions
- Couper tous les éléments séparéments en eptits cubes, sauf les groseilles à égrainer seulement.
- Dans 3 saladiers, mélanger:
- – la betterave, les groseilles, les tomates, sel, poivre, vinaigre et 1cs d’huile
- – la sardine, la ciboule, l’aneth, le zeste d’une 1/2 citron, 1 trait de citron, sel, poivre, 1cs huile
- – les carottes, le gingembre, le pamplemousse, sel, le reste d’huile.
- Elaborer la verrine en superposant les betteraves, puis les sardines, puis les carottes. Réserver au frais jusqu’au service.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!
Votre verrine était bien bonne et d’ailleurs c’est aussi le Chef qui l’a dit.
Merci pour ce petit clin d’oeil !
On a passé une bien bonne soirée c’était fort agréable !
Cette verrine était non seulement bonne mais également très belle
@Philo: mouich, et j’étais super contente pour Steph! Mais j’aime beaucoup votre verrine avec la fraise…
@Cricri: merci cricri, c’est vrai la soirée était très sympa…
Et moi j’ai beaucoup aimé cuisiner en ta compagnie, et j’étais bien contente de voir tout le monde ! 🙂
Cool, je compte bien la refaire celle-là avec mon petit grain de sel 😉