groseille

Quelle est la saison des groseilles ? Comment savoir si les groseilles sont mûres ? C’est un vrai fruit d’été qu’on trouve de juillet à septembre ; elles sont mûres si toutes les petites baies sur la grappe sont bien rouges. Quelles sont les propriétés ou les bienfaits des groseilles ? Elles font partie des fruits rouges (avec les fraises, framboises, airelles, mûres, fraises des bois et myrtilles) qui sont les moins sucrés dont les moins caloriques des fruits. Les groseilles sont particulièrement riches en vitamine C anti-oxydante et en flavonoïdes qui fluidifient le sang. Dans quelle recette utiliser les groseilles ? La confiture ou la gelée de groseille sont très connues, l’une avec les petits pépins, l’autre sans ! Sa saveur acidulée relève les salades d’été, rafraîchit les fromages, les ceviche ou tartares de poisson. Comme elle n’est pas très sucrée, elle équilibre très bien les desserts au chocolat comme les gâteaux, les cakes et les mousses. Dans une salade de fruits d’été, elle donnera du pep’s au melon ou aux pêches.