Salade de tomates multicolore

Salade multicolore

Ce petit été indien nous pousserait bien à se croire encore en vacances… mais avec une autre lumière. La lumière, pour un photographe, c’est la chose essentielle! C’est avec la lumière que l’on fait des images. Mon papa, qui est peintre, m’a toujours parlé de lumières quand j’étais enfant. La lumière d’une belle journée d’hiver, la lumière des tableaux de Eugène Boudin, la lumière d’un Caravage…

Salade multicolore 21

Tout cela pour te dire que la lumière de plus en plus rasante du soir, vers 18h, fait merveille sur les photos, et que je ne pouvais pas la manquer… Jusqu’à croire que ma saison préférée, quand il y a du beau temps, c’est l’automne!

Salade multicolore 31

On se précipite sur les dernières tomates, qui sont encore délicieuses, même plus, si cela se peut, et après on les oublie jusqu’à juillet-août prochain. On utilisera alors d’excellentes conserves de tomates cueillies à maturité comme celle de Mutti dont les tomates sont pelées à froid, ce qui leur conserve tout leur arôme.

Salade de tomates multicolore

Type de plat: plat vegan, salade
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Portions: 4
La gourmandise d'une salade aux tomates aux fruits
Imprimer la recette Epingler la recette

Ingrédients

  • 5 tomates de couleurs différentes ananas, noire de crimée, green zebra, etc.
  • 100 g groseilles fraîches
  • 50 g olives vertes dénoyautées
  • 1 bouquet ciboulette
  • quelques feuilles oseille rouge ou feuilles de mesclun
  • 1 c. à soupe vinaigre de framboises
  • 2 c. à soupe huile d'olive douce et mûre
  • sel
  • piment d’Espelette

Instructions

  • Laver et couper les tomates en cubes. Couper les olives en rondelles. Ciseler la ciboulette. Égrener les groseilles.
  • Mélanger le vinaigre et une pincée de sel, assaisonner de piment, monter à l’huile comme une vinaigrette.
  • Mélanger les tomates, les groseilles, la vinaigrette. Réserver au frais.
  • Au moment de servir, parsemer de ciboulette et de feuilles de mesclun ou d’oseille (le faire au dernier moment pour qu’elles gardent leur fraîcheur et ne « cuisent » pas sous l’effet du vinaigre).

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette