oseille
Cette plante potagère est souvent confondue avec les épinards. Quelle est la saison de l’oseille ? Elle se trouve à partir du mois de mai sur les étals, jusqu’en été. Tu peux aussi la cultiver toi-même si tu as un jardin avec une terre humide, elle adore l’eau et pousse très bien ! Quels sont les bienfaits de l’oseille ? L’oseille est très riche en vitamine C et présente d’autres intérêts nutritionnels comme de nombreux oligo-éléments. Comment cuisiner l’oseille ? Comment utiliser l’oseille en cuisine ? L’oseille se consomme-t-elle crue ? Tu peux manger l’oseille crue en salade, avec des épinards : choisis les jeunes pousses du milieu de la plante. Comme l’oseille est acidulée, choisis une vinaigrette un peu sucrée, avec du miel par exemple. Si tu veux la cuire, comme dans une soupe ou dans la fameuse recette du saumon l’oseille, attention à ne pas la faire cuire longtemps ! Sinon comme les épinards, elle relâcherait beaucoup d’amertume. L’astuce des Frères Troisgros est de la faire “tomber” dans de la crème fraîche juste avant de servir.