Petits pois carottes

Vous cherchez une recette délicieuse et équilibrée pour améliorer votre alimentation? Ne cherchez plus! Découvrez mon irrésistible recette de Petits Pois Carottes.

Savoureuse, saine et facile à préparer, cette recette est parfaite pour les amateurs de légumes et ceux qui souhaitent ajouter plus de vert à leur alimentation. Les carottes sont riches en vitamines et minéraux essentiels, tandis que les petits pois regorgent de protéines végétales et de fibres. En combinant ces deux ingrédients, vous obtenez non seulement un plat délicieux, mais aussi un repas équilibré qui vous apporte tous les nutriments dont vous avez besoin.

Que vous soyez végétarien, végétalien ou simplement à la recherche de nouvelles idées de repas sains, cette recette de carottes aux petits pois est à essayer absolument. Avec sa saveur douce et sa texture croquante, ce plat est sûr de plaire à toute la famille.

Vous n’avez plus de raison de résister à cette recette facile à préparer, délicieuse avec sa petite touche de menthe et sa cuisson au thym. A découvrir sans tarder pour se régaler !

J’ai trouvé des petits pois frais gigantesques, des garden peas comme on dit, des petits pois croquants et sucrés, au grain énorme. Le bonheur pour les cuisiner braisés, avec des des carottes, un petit bouquet de thym et de menthe, quelques oignons frais et de l’ail !

Cela se suffit à lui tout seul, non, ce bol?

Les petits pois carottes, un met classique de la gastronomie française.

Les petits pois, un légume millénaire !

Il paraît que le petit pois est consommé depuis plus de 10 000 ans en Asie et en Europe, faisant de ce légume l’un des plus anciens cultivés par l’homme. Bien sûr, il était un peu plus farineux, moins délicat et sucré, et on le consommait sec : un peu comme les fèves, autre fabacée millénaire. Rapporté d’Italie dans la suite de Catherine de Médicis pour son mariage avec Henri II, le petit pois tel que nous le connaissons devient la coqueluche de Louis XIV qui demanda à son jardinier, La Quintinie de le cultiver au potager de Versailles. Mais surtout, quand ce pois cosse arriva à la cour du roi, celui-ci, gros mangeur, en abusa et se rendit malade.

Les bienfaits du petit pois carottes.

Riche en amidon tant qu’en sucre, le petit pois est un légume énergétique : il offre à son consommateur 92 kcal/100 g et donc peut être un peu lourd à digérer si on en abuse. Mais il apporte aussi beaucoup de protéines, qui, combinées à une céréale, constituent un repas complet en protéines végétales.

Les carottes sont riches anti-oxydant et en Bêtacarotène, la provitamine-A indispensable à la bonne santé de nos tissus et de nos yeux.

La recette est équilibrée, assez riche en protéines et peu grasse. Les pois en général sont la meilleure source de protéines végétales pour les végétariens et les végétaliens. Ils contiennent tous les acides aminés essentiels dont nous avons besoin.

Que boire avec les petits pois carottes ?

J’ai choisi un vin blanc de la vallée du Rhône pour aller avec mes petits pois. Comme il fallait s’allier avec une saveur sucrée, de la menthe, des carottes et du thym, j’ai préféré un vin plutôt du Sud, gorgée de soleil, un Saint-Joseph blanc.

A 70 % marsanne et à 30% roussanne, l’équilibre de la cuvée Amendine (avec un E) de la cave Saint Désirat était tout trouvé. C’est un vin à la robe dorée et éclatante, au nez floral et confit à la fois. En bouche, des agrumes qui s’effacent vite sur une bouche ronde, aux fleurs de chèvrefeuille et de tilleul. La finale mentholée accompagne celle de mes petits pois… Exquisite !

Conclusion

J’espère que cette recette traditionnelle de petits pois carottes vous plaira. Nous l’avons dégustée en plat principal, à la maison, accompagné d’une tranche de jambon. Vous pourrez déguster cette recette avec des oeufs durs, du jambon, une viande blanche comme du poulet, une côte de porc ou une côte de veau. Pour les végétariens, servez ce plat accompagné d’un œuf poché ou mollet, et pour les végétaliens, soit d’une céréale, soit d’un peu de tofu mariné aux herbes comme de l’ail des ours coupé en dés. Très bonne dégustation.