Mon amie Clémence, fait des tomates farcies de la mort qui tue en direct live que tu n’en crois pas tes papilles… Car elle les cuit à la casserole! Cette solution m’a beaucoup plu, et peut sauver quand tu n’as pas de four, alors j’ai décidé de tester la recette des tomates et des courgettes farcies cuites à la casserole.
Pour donner plus de saveur à mes courgettes et donner plus de végétal à mes tomates, j’ai mis quelques légumes en plus: des carottes et du céleri.
Tomates et courgettes farcies cuites à la casserole
Ingrédients
- 4 courgettes rondes
- 4 tomates à farcir
- 250 g chair à saucisse
- 1 carottes
- 1 branche céleri-branche
- 1 oignons
- 1 gousses ail
- 1 bouquet persil
- 1 c. à café piment d’Espelette
- 200 ml coulis de tomates
- sel
Instructions
- Éplucher le céleri, l’oignon, l’ail, la carotte. Les émincer en tout petits cubes. Ciseler le persil. Mélanger le tout à la chair à saucisse, saler, et assaisonner de piment d’Espelette.
- Couper un chapeau aux tomates et aux courgettes, les évider. Les farcir du mélange précédent, reposer le chapeau.
- Dans une casserole en fonte si possible ou à fond épais, poser les tomates et les courgettes farcies. Verser le coulis de tomates au fond. Saler le tout.
- Cuire à feu doux 1 heure environ. Découvrir s’il y a trop de jus. Laisser réduire. C’est excellent réchauffé…
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!