Les crêpes soufflées aux fruits exotiques est la dernière recette de crêpes que j’avais créées pour l’Atelier Francine! C’est la meilleur des crêpes à mon avis car elle soutient une fin d’un repas. Oui, on peut manger les crêpes soufflées sans faim tant elle paraît légère. Un comble, je sais, mais c’est une recette qui m’a été inspirée par une ancienne recette de Roellinger. Et c’est un nuage de plaisir!

crepes soufflees fruits exotiques

Crêpes légères soufflées aux fruits éxotiques

Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes
Portions: 6

De délicieuses crêpes fourrées à la crème diplomate et aux fruits exotiques

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Ingrédients

Crème soufflée

  • 1 œuf
  • 30 g sucre
  • 20 g farine T45 fluide
  • 10 cl crème entière liquide
  • 20 cl lait
  • 1/4 c. à café vanille en poudre

Instructions

Préparer la crème soufflée:

  1. Réaliser une crème pâtissière: Mélanger le sucre, l’œuf, incorporer la farine. Faire chauffer le lait, ajouter la vanille. Incorporer le lait bouillant sur le mélange œuf-sucre-farine.

  2. Verser à nouveau le tout dans la casserole et cuire à feu doux en tournant sans cesse. Laisser refroidir.

  3. Monter la crème liquide en chantilly. Incorporer à la crème pâtissière

  4. Préparer les physalis en fleurs. Eplucher et couper les fruits en cubes.
  5. Sur chaque crêpe, poser une cuillerée de crème soufflée, parsemer de fruits, refermer la crêpe en triangle, la présenter surmontée d’un physalis.

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