Pancakes banane raisins au caramel beurre salé

Par Anne Reverdy

Le caramel, c’est un péché mignon chez moi. J’en fais pas mal dans une année. Et sur des pancakes aux bananes, raisins, c’est juste… Rhââââââ…. Voici une recette délicieuse pour le petit déjeuner ou le goûter, des pancakes banane raisins au caramel beurre salée.

recette pancakes banane raisins recette

C’est à la suite d’un atelier que j’avais animé que je te mets la recette des pancakes banane raisins au caramel beurre salé, car on me l’a beaucoup réclamée. Il s’agit d’une recette de pancakes classique dans la pâte desquels tu incorpores de la banane, des raisins et du rhum. C’est un dessert à soi tout seul… mais que tu peux tout à fait déguster le matin au petit-déjeuner.

La recette de base des pancakes est ici réalisée avec de l’huile de colza. Tu peux aussi la réaliser avec du beurre fondu.

L’idée de mettre des éléments dans la pâte à pancakes n’est pas nouvelle, et souvent, tu trouves aux Etats-Unis des premix avec des cranberries, des myrtilles etc. Donc, en été ne te limite pas: ajoute des fruits rouges frais dans ta pâte avant de la cuire et agrémente avec une sauce au fromage blanc, une chantilly etc.

Très bonne chandeleur à toi!!!

recette pancakes banane raisins recette

Pancakes banane raisins au caramel beurre salé

Pâte à pancakes à la banane et aux raisins. 
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 30 min
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Portions 6

Ingrédients
  

Bol 1

Bol 2

  • 2 oeufs
  • 15 cl lait de vache entier
  • 1 c. à soupe huile neutre de colza

Garniture

Pour la caramel

  • 150 g sucre en poudre
  • 50 g beurre salé
  • 15 cl crème fraîche liquide entière
  • 5 cl huile neutre de pépin de raisin pour la cuisson des pancakes

Instructions
 

Pour le caramel

  • Dans une petite casserole, faire caraméliser le sucre sans eau ni rien. 
  • Dès que le sucre est fondu et brun doré, ôter du feu, ajouter le beurre, mélanger.
  • Ajouter la crème, mélanger. Laisser refroidir.

Préparer les pancakes

  • Couper les bananes en petits cubes.
  • Mélanger les ingrédients du bol 1 d’un côté, et du bol 2 de l’autre puis les assembler sans trop te soucier de savoir s’il y a des grumeaux (ils ont leur intérêt: pour une fois que tu peux foirer exprès pour réussir! profite!). 
  • Ajouter à la pâte des pancakes les bananes, les raisins et le rhum.
  • Faire cuire les pancakes dans une poêle à crêpes bien chaude, légèrement graisser à l’huile à l’aide d’un papier absorbant. J’utilise de l’huile de pépins de raisins qui supporte la chaleur de la poêle et qui n’a pas de saveur marquée.
  • Déguster les pancakes arrosés de caramel au beurre salé.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette




6 Commentaires