Le caramel, c’est un péché mignon chez moi. J’en fais pas mal dans une année. Et sur des pancakes aux bananes, raisins, c’est juste… Rhââââââ…. Voici une recette délicieuse pour le petit déjeuner ou le goûter, des pancakes banane raisins au caramel beurre salée.
C’est à la suite d’un atelier que j’avais animé que je te mets la recette des pancakes banane raisins au caramel beurre salé, car on me l’a beaucoup réclamée. Il s’agit d’une recette de pancakes classique dans la pâte desquels tu incorpores de la banane, des raisins et du rhum. C’est un dessert à soi tout seul… mais que tu peux tout à fait déguster le matin au petit-déjeuner.
La recette de base des pancakes est ici réalisée avec de l’huile de colza. Tu peux aussi la réaliser avec du beurre fondu.
L’idée de mettre des éléments dans la pâte à pancakes n’est pas nouvelle, et souvent, tu trouves aux Etats-Unis des premix avec des cranberries, des myrtilles etc. Donc, en été ne te limite pas: ajoute des fruits rouges frais dans ta pâte avant de la cuire et agrémente avec une sauce au fromage blanc, une chantilly etc.
Très bonne chandeleur à toi!!!
Pancakes banane raisins au caramel beurre salé
Ingrédients
Bol 1
- 6 c. à soupe farine de blé T55 T55 cuillerées bombées
- 2 c. à soupe sucre en poudre complet ou muscovado ou vergeoise
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
Bol 2
- 2 oeufs
- 15 cl lait de vache entier
- 1 c. à soupe huile neutre de colza
Garniture
- 3 bananes bien mûres
- 2 c. à soupe raisins secs blonds
- 2 cl rhum ambré
Pour la caramel
- 150 g sucre en poudre
- 50 g beurre salé
- 15 cl crème fraîche liquide entière
- 5 cl huile neutre de pépin de raisin pour la cuisson des pancakes
Instructions
Pour le caramel
- Dans une petite casserole, faire caraméliser le sucre sans eau ni rien.
- Dès que le sucre est fondu et brun doré, ôter du feu, ajouter le beurre, mélanger.
- Ajouter la crème, mélanger. Laisser refroidir.
Préparer les pancakes
- Couper les bananes en petits cubes.
- Mélanger les ingrédients du bol 1 d’un côté, et du bol 2 de l’autre puis les assembler sans trop te soucier de savoir s’il y a des grumeaux (ils ont leur intérêt: pour une fois que tu peux foirer exprès pour réussir! profite!).
- Ajouter à la pâte des pancakes les bananes, les raisins et le rhum.
- Faire cuire les pancakes dans une poêle à crêpes bien chaude, légèrement graisser à l’huile à l’aide d’un papier absorbant. J’utilise de l’huile de pépins de raisins qui supporte la chaleur de la poêle et qui n’a pas de saveur marquée.
- Déguster les pancakes arrosés de caramel au beurre salé.
Miam……… Le caramel beurre salé : je le mange à la petite cuillère ^_^
Alors cette recette parle très fort à mon estomac !!!!!!
(Par contre je ne peux toujours pas commenter de ma tablette “pomme” alors que de mon téléphone c’est ok….. Bizarre non ???? )
miam miam que c’est trop gourmand
@Cath’: Je parle tôt à ton estomac, dis-moi 🙂 Oui, ce sont les mystères de l’informatique… Compatible, pas compatible…
@Sab: merci!
Les préparations Francine sont vraiment très bien mais pour les pancakes, je préfère utiliser une recette à base de lait fermenté 🙂
Donnez moi votre cuillière 😀
Je vais la finir ^^
@Claire: je n’ai jamais essayé au lait fermenté (tu rajoute de la levure quand même ou non?)
@Maiwen: trop tard… 😉 on s’en est chargé!