lait

Qu’il soit de vache, de chèvre, de brebis, le lait est un liquide qui entre dans la préparation d’innombrables recettes. Selon les cas entier, écrémé ou demi écrémé, il a souvent une utilité particulière. Par quoi replacer le lait produit par un animal ? Dans une alimentation vegan ou pour les personnes allergiques ou intolérantes au lactose, tu peux chercher à remplacer le lait par des lait végétaux qui se sont développés ces dernières années : lait de riz, d’amande, de noisette, de chanvre, de soja, de coco, etc. Là aussi, c’est une affaire de goût et d’utilisation. Dans le blog Panier de Saison, je te donne ds recettes avec différents laits et parfois sans lactose ; je t’explique quel lait utiliser dans les recettes et les alternatives que tu peux choisir. Je t’indique aussi comment le faire fermenter chez toi pour réaliser facilement du kéfir de lait, du fromage frais home made.