Tourte aux poireaux

C’est le genre de recettes totalement improvisée: il me reste des jaunes d’oeufs, des poireaux, 1/2 paquet de lardons trainent au fond du frigo, les courses sont loin…

Je me rends compte que j’ai toujours un fond: de la pâte à tarte, de la crème liquide, des épices, et le reste de ce que l’on a pas mangé ou qu’on n’a pas eu le courage de cuisiner…

Car j’ai beau prévoir, j’ai souvent une attaque de paresse totale qui se jette sur moi sans crier gare, ou alors en approche catimini.

Et je me retrouve avec la course disparate. Le truc que j’avais prévu de manger avec le machin, mais le machin était rapide, pas le truc, j’ai donc abandonné le truc au profit d’une facilité qui irait bien avec le machin.

Tourte aux poireaux

Une délicieuse entrée ou un plat complet aux légumes

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

Temps total 1 heure h 5 minutes min

Type de plat Légumes et féculents, Plat

Cuisine Recette Française

Portions 8

Ingrédients

  

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• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 2 poireau (x)
• 1 oignon (s)
• 2 gousses ail
• 2 œuf (s)
• 2 jaunes œuf (s)
• 50 g lardons natures nature
• 25 cl crème liquide entière
• 25 g beurre 1/2 sel
• noix de muscade
• sel
• poivre noir

Instructions

 

• Préchauffer le four à 200°c avec une plaque posée au plus bas du four.
• Eplucher l'ail, oignon, les poireaux.
• Emincer l'oignon, et les poireaux. Hacher l'ail.
• Dans une sauteuse, faire revenir sans coloration l'oignon, le lard puis le poireau.
• Ajouter l'ail, puis la crème. Saler, poivrer, muscader. Couvrir et cuire à feu doux 15mn. Laisser tiédir.
• Battre les oeufs, les saler et poivrer. Les mélanger aux poireaux cuits.
• Etaler et piquer la pâte dans un moule à manqué.
• Verser dessus le mélange puis rabattre délicatement les bords sur le mélange.
• Enfourner sur la plaque chaude et cuire 35 minutes. Servir chaud avec une salade ou froid en pique nique.

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