C’est avec une gourmandise sans pareil que je me suis replongée dans la soupe avec ce potage de butternut au gingembre. Et je me suis fait plaisir, puisque j’adore cela, j’y ai ajouté ma petite patte de Noilly Prat.
Arno a tenu à la manger chaude (je me demande pourquoi ;-)?!) et c’est absolument délicieux. Le butternut, on en trouve partout maintenant, c’est entré dans les moeurs. Il est onctueux et sucré, pas farineux du tout et vraiment goûteux… Sinon, on se jette sur une tranche de potiron traditionnel.
Potage de butternut au gingembre
Une soupe ultra velouté et gourmande
Ingrédients
- 1 butternut épluché et coupé en morceaux
- 1 oignons haché
- 2 gousses ail
- 10 cm gingembre frais épluché et coupé en lamelles
- 25 g beurre
- 50 g mascarpone
- 25 cl Noilly Prat
- 1 litre eau bouillante
- sel
- poivre blanc
Instructions
- Faire revenir dans une cocotte, l'oignon et le beurre, ajouter le butternut, faire revenir quelques minutes.
- Déglacer au Noilly Prat et laisser réduire totalement.
- Couvrir d'eau bouillante à hauteur, saler généreusement et poivrer. Ajouter l'ail et le gingembre. Couvrir, cuire 25 minutes.
- Mixer le tout avec le mascarpone, rectifier l'assaisonnement si besoin.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!
Une petite soupe bien réconfortante, un soir où je rentre gelée de cours, ce serait typiquement le plat que j’aimerais manger !! 🙂
Bises je te souhaite une très bonne soirée !
Delphine
J’adore les courges, toutes les courges, la butternut est délicieuse et le mariage avec le gingembre doit être très réussi.
Le Noilly Prat, je l’ai découvert avec des billes de poires williams dans un restaurant, c’était délicieux, je suis curieuse de goûter ta soupe et j’ai tout à la maison pour la faire.En plus, avec la météo actuelle, une petite soupe sera grandement appréciée!
J’adore le potiron tout à fait idéal avec les températures automnales qui arrivent bonne soirée
@Delphine: Merci Delphine, c’est exactement ce que j’ai voulu faire 😉
@Ingrid: N’est-ce pas que la météo est très créative en cuisine ces temps-ci?!
@Virginie: je suis comme toi et j’en ai rapporté plein de sortes à mon tour à Valmer, donc d’autres recettes à venir!
Je viens de regarder la meteo , on va bientôt apprécier ce bon potage quand la fraîcheur sera bien la.