L’été se prolonge jusqu’à la fin septembre et en ce moment, c’est la pleine saison des légumes fruits tout en étant le début de nouveaux légumes comme courges, les choux et les premiers poireaux. Comme il va faire chaud, cette semaine, on va éviter d’allumer le four…
Menu du samedi 2 septembre : un granola pour la semaine et une terrine de raie en gelée.
Et si on préparait le petit-déjeuner de la semaine ? Avec ce granola cuit au four, facile à faire, équilibré mais sans concession à la gourmandise ? Le granola d’automne aux noisettes, sirop d’érable et chocolat se garde bien plus d’une semaine dans un bocal et se mange avec du lait végétal ou non, un yaourt ou en grignotage pour les petites faims.
La terrine de raie est une terrine à la gelée naturelle : ce sont les cartilages de ce poisson qui crée une gelée assez ferme pour qu’elle se tienne toute seule. Assaisonnée au citron et aux câpres, consommée avec des pommes de terre et une salade verte, c’est une recette ultra fraîche et agréable en été comme en hiver.
Menu du dimanche 3 septembre : la délicieuse recette de la ratatouille et des canistrelli corses pour un air de vacance.
Parce que j’ai une tonne de légumes fruits encore et encore dans mon potager, c’est bien le moment de faire de délicieuses ratatouille niçoises, de les mettre en bocaux ou de les manger froides sur des crostini !
J’ai un peu du mal à renoncer aux vacances et pour moi, les vacances, c’est la Corse, la mer, le maquis et les cigales. Les Canistrelli ont longtemps été mon biscuit préféré : voici la recette des canistrelli traditionnels de ma grand-mère.
Menu du lundi 4 septembre : une salade de radis au gouda et des energy balls pour tenir le creux de 11h
La salade de radis au gouda est fraîche, croquante, complète et rapide à réaliser. Le genre de recettes que j’apprécie en début de semaine.
C’est terrible, mais je me fais toujours avoir avec le petit creux de 11h. Et comme je n’aime pas manger n’importe quoi, les energy balls me redonnent la pêche avec de bons ingrédients (dont mon chouchou, l’avoine).
Menu du mardi 5 septembre : un croque monsieur au saumon fumé et une salade de betterave chioggia à l’avocat
Saviez-vous que le saumon fumé et la mozzarella vont très bien ensemble ? La preuve avec ce délicieux croque-monsieur au saumon fumé qui en fait tout un plat !
Avec la chaleur, une salade de betterave et avocat est la bienvenue. Quelques nachos et le repas de ce soir est tout trouvé.
Menu du mercredi 6 septembre : une salade thaï aux vermicelles et crevettes et un tiramisu express aux fraises
Je continue sur les salades, avec le temps qu’il fait, je pense qu’elles sont la bienvenue. Voici une salade avec des accents thaï, aux crevette croustillantes et en dessert, un tiramisu à la fraise ultra frais et ultra rapide à faire.
Menu du jeudi 7 septembre : un taboulé de chou fleur et des croquettes de crabe (crabcake)
Le chou-fleur commence à faire son apparition et c’est le moment de profiter des plus tendres pour faire un taboulé de chou-fleur au curcuma et quinoa rouge. Une recette de salade protéinée végétale.
A réaliser facilement avec un conserve de crabe, les crab cakes sont un de mes pêchés mignons.
Menu du vendredi 8 septembre : un hot dog et des frites au four.
Un petit hot dog pour commencer le week-end ? Avec des frites au four, faciles et croustillantes ? Le hot dog est servi avec une sauce au cheddar que vous pourrez refaire pour assaisonner des pâtes, du riz, des légumes à la vapeur…
Et je vous donne toutes les astuces pour réaliser les meilleures frites au four, légères et savoureuses.
