J’ai découvert le Morbier assez tard dans ma vie de gourmande. Depuis je me suis bien rattrapée. La recette ci-dessous a été inventée dans le cadre de mon métier, photographe et styliste culinaire, pour l’interprofessionnelle du Morbier. C’est une des recettes qui a été créées pour le site Marmiton pour lequel je travaille depuis de longues années maintenant.
Ici, je te donne la recette de la garniture. Tu peux la réaliser avec la pâte à crêpes à la bière (sans sucre bien sûr) ou avec la pâte à galette de sarrasin pour une recette dans l’esprit IG bas.
Crêpes aux épinards, saucisse et fromage
Une recette de crêpes en guise de plat complet alliant épinards, saucisse de Morteau et fromage Morbier
Ingrédients
- 8 crêpes
- 150 g Morbier
- 150 g épinards frais ou pousses
- 1 saucisse de Morteau
- 40 g beurre
- sel
- poivre blanc
Instructions
- Cuire la saucisse de Morteau 15 minutes après ébullition départ eau froide
- Faire fondre les épinards lavés et égouttés dans le 20 g de beurre. Saler et poivrer.
- Ôter la croûte du Morbier et le couper en fines tranches
- Déposer une crêpe dans la poêle avec 5 g de beurre. La garnir d’un peu d’épinards, de 2 rondelles de saucisse, d’une tranche de Morbier au centre.
- Servir aussitôt.
- Plier la crêpe en rabattant les bords pour former un carré.
- Laisser cuire jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!