Cette recette de crêpes aux épinards, saucisse et fromage est une recette que j’ai réalisée pour le fromage Morbier pour lequel j’invente des recettes chaque année. En effet, Marmiton a maintenant un joli espace dédié au Morbier et j’ai créé cette crêpe salée pour leur dossier. Tu peux d’ailleurs y retrouver la recette originale de cette crêpe avec la pâte incluse.

Ici, je te donne la recette de la garniture. Tu peux la réaliser avec la pâte à crêpes à la bière (sans sucre bien sûr) ou avec la pâte à galette de sarrasin pour une recette dans l’esprit IG bas.

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Crêpes aux épinards, saucisse et fromage

Type de plat: plat complet
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 4

Une recette de crêpes en guise de plat complet alliant épinards, saucisse de Morteau et fromage Morbier

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Ingrédients

  • 8 crêpes
  • 150 g Morbier
  • 150 g épinards frais ou pousses
  • 1 saucisse de Morteau
  • 40 g beurre
  • sel
  • poivre blanc du moulin

Instructions

  1. Cuire la saucisse de Morteau 15 minutes après ébullition départ eau froide

  2. Faire fondre les épinards lavés et égouttés dans le 20 g de beurre. Saler et poivrer. 

  3. Ôter la croûte du Morbier et le couper en fines tranches

  4. Déposer une crêpe dans la poêle avec 5 g de beurre. La garnir d'un peu d'épinards, de 2 rondelles de saucisse, d'une tranche de Morbier au centre. 

  5. Servir aussitôt.
  6. Plier la crêpe en rabattant les bords pour former un carré. 

  7. Laisser cuire jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. 

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