Alors ce début de semaine commence avec une purée de panais aux pommes de terre qui fut le légumes, entre autres, d’un bœuf carotte aux épices dont je te donne la recette demain. Ce week-end, j’ai enchaîné les invitations à la maison, et je me suis fait plaisir avec des nourritures régressives: un ragoût, de la purée, de la courge confite.
J’ai utilisé de la pomme de terre Rikea, de Prince de Bretagne en bio. Elle a attiré mon œil car dans le rayon bio des légumes, c’est la seule qui avait de la terre autour. Et je sais pas, moi, un légume terreux me tente plus q’une patate toute propre. Je dois être très influençable par le marketing ambiant: tu salis ma patate et j’achète… pauvre de moi 🙁
Purée de panais aux pommes de terre
Une purée simple et savoureuse
Ingrédients
- 300 g pommes de terre à chair jaune type Rikea
- 500 g panais
- 1 oignons jaune
- 1 gousses ail
- 15 cl lait de vache
- 50 g beurre
- 1 feuille laurier
- Fleur de sel
- 5 tours de moulin poivre blanc type Penja
Instructions
- Éplucher les panais, les pommes de terre, l'oignon et l'ail.
- Laver et couper les pommes de terre en deux, les panais en morceaux, l’oignon en 8 et l’ail en 4.
- Les verser dans une casserole avec le lait et couvrir d’eau à hauteur des légumes.
- Saler d’une bonne pincée de fleur de sel. Cuire le tout 25 minutes.
- Passer les légumes au presse purée en ajouter juste un tout petit peu de liquide de cuisson. Ajouter le beurre, mélanger et poivrer. Servir chaud.
Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!
J’aime beaucoup le panais et je le fais également en gratin. Je me permets même de te laisser la recette si tu veux la tenter : http://philomavie.blogspot.fr/2016/02/gratin-de-panais-au-parmesan.html
Oh oui, le panais en gratin un délice 😉