Artichauts gratinés au chèvre frais

Par Anne Reverdy

Ces jolis petits artichauts gratinés au chèvre frais sont un joli plat complet végétarien pour faire manger des artichauts aux plus récalcitrants!

Artichauts gratinés au chèvre frais, la recette simple de plat complet végétarien

Faire manger des artichauts… toute une histoire dans cette maison. Surtout les gros artichauts bretons, tu sais, ceux qui sont tous ronds! Donc il faut tricher. Et ça, je sais faire. Comme cet exemple de recette: les petits artichauts gratinés au chèvre frais. Comme on adore le fromage, je travaille la corde sensible.

L’idée? Préparer une crème prise, c’est à dire un mélange d’un élément lacté et d’œufs (crème, fromage frais, lait, etc. + œufs entiers ou jaunes d’œufs), l’agrémenter d’éléments aromatiques (épices, herbes etc?) et en farcir les fonds d’artichauts cuits avant de les placer au four.

la recette des artichauts gratinés au chèvre frais

Ma recette est une base, ensuite à toi de l’aménager. Tu peux très bien ajouter des herbes (du thym pour faire provençal, de l’origan et un peu de parmesan pour faire italien), ou des épices (et pourquoi pas du curry? ou du paprika fumé?). Laisse libre cours à ton imagination

la recette des artichauts gratinés au chèvre frais

Artichauts gratinés au chèvre frais

Artichauts camus Bretons farcis d’un mélange d’oeufs et de fromage frais et gratinés
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Type de plat Fromage, Légumes et féculents, Plat, Végétarien
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Éplucher et tourner les artichauts pour couper à ras des feuilles tendres. Ôter le foin à l’aide d’une cuillère. Les tremper dans de l’eau citronnée.
  • Porter à ébullition de l’eau salée au gros sel, cuire les artichauts 10 minutes.
  • Mixer l’un des artichauts avec le chèvre, l’œuf, saler et poivrer.
  • Préchauffer le four à 200°c. Farcir les 4 fonds d’artichauts restants de la préparation à base de chèvre. Les faire gratiner 10 minutes. Déguster chaud.
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Evaluation de la recette




4 Commentaires

  • […] Artichauts gratinés au chèvre frais. Ces jolis petits artichauts gratinés au chèvre frais sont un joli plat complet végétarien pour faire manger des artichauts aux plus récalcitrants! Faire manger des artichauts… toute une histoire dans cette maison. Surtout les gros artichauts bretons, tu sais, ceux qui sont tous ronds! Donc il faut tricher. Et ça, je sais faire. L’idée? Ma recette est une base, ensuite à toi de l’aménager. Type de plat: Fromage, Légumes, plat complet, Végétarien Cuisine: Française Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Temps total: 40 minutes Artichauts camus Bretons farcis d'un mélange d'oeufs et de fromage frais et gratinés Imprimer la recette Epingler la recette 4 artichauts camus breton250 g chèvre frais1 oeufselpoivre blanc1 jus de citrongros sel Éplucher et tourner les artichauts pour couper à ras des feuilles tendres. […]