Filet mignon aux cranberries et au piment

Inspiration sucré salé pour une recette à base de filet mignon. Se pimenter la vie mais sans trop la chauffer? Voici ma recette de filet mignon de porc aux cranberries et au piment.

Recette de filet mignon de porc aux cranberries et au piment

Pour cette soirée de Saint-Valentin, j’avais une sérieuse envie de douceur et de chaleur: en avant le piment et les cranberries, donc. Avec un petit filet mignon qui peut servir pour 2 personnes, une cuisson longue, histoire que tout soit prêt pour la soirée et que je ne sente pas la cuisine. Et c’est bon!

Je t’ai concocté un petit repas en amoureux pour cette Saint-Valentin et à côté du filet mignon aux cranberries et au piment, voici ce que je te propose de préparer en complément:

Pour l’entrée ou l’apéritif, en compagnie d’un Ultra D de Devaux ou un Réserve Royale non dosé de Philipponat, voici un petit tartare de dorade relevé d’une confiture de lait de brebis. Si tu ne trouves pas confiture de lait de brebis, tu peux la remplacer par de la confiture de lait classique et du gingembre râpé.

TARTARE DE DORADE A LA CONFITURE DE LAIT DE BREBIS
Un tartare de dorade étonnamment assaisonné de confiture de lait de brebis au gingembre
La recette
Tartare de dorade amuse bouche

Vient ensuite le plat avec la recette du filet mignon que tu accompagneras d’un Petit Chablis bien frais.

Puis tu termineras avec une mousse au chocolat légère aux fruits de la passion et un Maury Ambré:

Mousse au chocolat coeur de passion
Une mousse au chocolat légère, avec un coeur de fruit de la passion frais
La recette
recette de mousse au chocolat coeur fruit de la passion
Recette de filet mignon aux cranberries et au piment
Recette de filet mignon de porc aux cranberries et au piment

Filet mignon aux cranberries et au piment!

Type de plat: Viande
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 15 minutes
Portions: 4
Une recette délicate de filet mignon de porc au goût fruité de cranberries et légèrement relevée de piment
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Ingrédients

  • 1 filet mignon
  • 100 g cranberries fraîches
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe miel liquide
  • 1 piment rouge
  • 2 gousse ail
  • 1 c. à soupe huile de pépins de raisins

Instructions

  • Faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée de tous côtés.
  • Éplucher l’oignon et l’ail, les émincer finement sans les hacher. Les ajouter à la viande, ajouter les cranberries et le miel.
  • Baisser le feu au maximum. Saler, poivrer. Couvrir et cuire doucement 1 h.
  • Servir avec des pâtes fraîches.

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