Ma petite sauce boeuf tomates à tout faire

Sauce boeuf tomates 1

C’est ma sauce passe-partout. La « bolo » du rapido (pas le super ragoût génial des italiens, soit dit en passant!). Je l’utilise dans les pâtes, sur le riz, avec des légumes, dans les lasagnes, etc. Je l’aime beaucoup avec des haricots verts 😉  Parfois, par pure gourmandise, au lieu de mettre 1 cc de sucre roux, je mets 2 cc de sucre roux: la sauce est plus douce et la régressive que je suis adore cela avec de l’émmental… Je sais, c’est mal!!!! mais c’est crôbon…

Sinon, elle se conserve: tu la congèles ou tu la mets dans un pot de confiture ébouillanté que tu retournes alors que la sauce est encore elle-même bouillante, cela crée un vide (le bop du couvercle faisant foi, il doit s’enfoncer!), et hop, quelques mois dans le placard… Cela te fait 5 pots de sauce toute prête et sans conservateurs…

Sauce boeuf tomates 2

 

 

Ma petite sauce boeuf tomates à tout faire
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Ecrit par:
Pour: 8
Ingrédients
  • 500g de boeuf haché
  • 2 boîtes ¼ de tomates concassées
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cc de sucre roux
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • 25cl de bouillon de boeuf
  • ¼ cc de cumin
  • ¼ cc de pimenton (espagnol) ou de paprika doux
  • ¼ cc d'origan séché
  • sel
  • poivre
  • 1cs d'huile d'olive
Etapes
  1. Eplucher l'oignon, l'ail et les hacher finement au couteau. Dans un cocotte, faire revenir la viande avec l'huile. La viande doit être très dorée voire presque brun brun. Elle donnera comme cela à la sauce une saveur de barbecue. Ajouter l'oignon, l'ail, le cumin, le pimenton (ou paprika), le sucre, bien enrober la viande en remuant. Ajouter les tomates, le bouillon, le vinaigre, l'origan, saler et poivrer. Couvrir, et cuire à feu doux 1h30, voire deux heures, elle doit avoir une consistance de bolo!
  2. C'est tout!
Une petite déception: le Bar du Passage de Senderens.

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